Nationalgericht Indien: Kachori (Rezept) Kachori sind kleine, frittierte Teigtaschen mit einer würzigen Füllung aus Linsen, die in Indien oft als Snack zwischen den Mahlzeiten gegessen werden. Der Teig wird aus Mehl und Wasser geknetet, die Füllung aus pürierten Linsen, Zwiebeln und grünen Chilis vorbereitet. Beide Schritte zusammen brauchen etwas Zeit, das Formen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Kachori (Rezept)
Teigtaschen
Nationalgericht Kirgisistan: Chuchvara (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Chuchvara (Rezept) Chuchvara sind kleine, gefüllte Teigtaschen, wie man sie in ähnlicher Form auch aus Russland oder Zentralasien als Pelmeni kennt. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, mit gewürztem Hackfleisch gefüllt und zu kleinen Päckchen verschlossen. Gegart werden sie in kochendem Wasser oder Brühe, bis sie an die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Chuchvara (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Slovenské Pirohy s Lekvárom (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Slovenské Pirohy S Lekvárom (Rezept) Neben herzhaften Füllungen kennt die slowakische Küche auch süße Pirohy wie die Slovenské Pirohy s Lekvárom, gefüllt mit Marmelade statt mit Fleisch oder Kartoffeln. Der Teig aus Mehl, Ei und Milch ruht eine halbe Stunde, dann wird er dünn ausgerollt und in Kreise geschnitten. Nach fünf Minuten im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Slovenské Pirohy s Lekvárom (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fagottini di Carne (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fagottini Di Carne (Rezept) Wenn in Italien am Wochenende gemeinsam Teig geknetet wird, entstehen oft gefüllte Teigtaschen wie Fagottini di Carne, kleine Päckchen aus Wasserteig mit einer Füllung aus Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch und Kräutern. Nach dem Ausrollen und Füllen werden sie im Salzwasser gegart, ähnlich wie Ravioli. In fünf bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fagottini di Carne (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Khinkali (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Khinkali (Rezept) Khinkali ähneln auf den ersten Blick anderen gefüllten Teigtaschen, doch beim Formen wandert zusätzlich ein Löffel Brühe mit in die Füllung. Beim Kochen entsteht daraus im Inneren ein kleiner Sud, der beim ersten Bissen herausläuft. Gefüllt werden sie meist mit gewürztem Rind- und Schweinehack. Gegessen werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Khinkali (Rezept)