Nationalgericht Mongolei: Khushuur (Rezept) Khushuur ähneln in der Grundidee Teigtaschen wie Empanadas. Ein einfacher Wasserteig wird gefüllt, verschlossen und in heißem Öl frittiert. In der Mongolei kommt meist Rind- oder Schaffleisch mit Zwiebel und Knoblauch hinein, gewürzt nur mit Salz und Pfeffer. Der Teig muss vor der Verarbeitung eine halbe Stunde ruhen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Khushuur (Rezept)
Teig
Nationalgericht Weißrussland: Rasstegai (Rezept)
Zu besonderen Anlässen kommt in Weißrussland gerne Rasstegai auf den Tisch, kleine gebackene Teigtaschen mit einer Füllung aus Fisch oder Fleisch. Der einfache Teig aus Mehl, Wasser und etwas Olivenöl ruht eine halbe Stunde, bevor er gefüllt und verschlossen wird. Im Ofen bei 180 Grad brauchen sie danach noch einmal eine knappe halbe Stunde. Tipp: Hier gibt es 67 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Rasstegai (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Kleicha (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Kleicha (Rezept) Kleicha ist im gesamten Golf und im Irak verbreitet und ähnelt Maamoul, enthält aber zusätzlich gemahlene Mandeln oder Walnüsse in der Füllung. Ein Butterteig mit Zimt und Kardamom wird um eine Mischung aus Dattelmus und Nüssen gewickelt und zu kleinen Taschen geformt. Nach zwanzig Minuten bei 180 Grad sind die Taschen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Kleicha (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Cheese Sambusa (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Cheese Sambusa (Rezept) Cheese Sambusa sind kleine Teigtaschen, gefüllt mit gewürztem Käse und frittiert, bis sie knusprig sind. Im Sudan gelten sie als beliebter Snack für unterwegs oder zum Tee. Der Teig aus Mehl, Öl und Wasser wird dünn ausgerollt, mit Käse und Gewürzen gefüllt und die Ränder fest verschlossen. Im heißen Öl braucht es nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Cheese Sambusa (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Fish Pie (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Fish Pie (Rezept) Fisch, Karotte und Zwiebel, gewürzt mit Paprika und Kreuzkümmel, füllen diese Pastete aus Blätterteig, deren Kruste im Ofen goldbraun wird. Die britische Kolonialzeit hat in Gambia solche Teiggerichte hinterlassen, die sich mit lokalem Fisch neu zusammensetzen. Rund 30 Minuten braucht die Pie im Ofen, bis die Hülle knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Fish Pie (Rezept)