Ähnlich wie Filoteig wird der Teig für Rokak hauchdünn ausgerollt, mit einer Füllung belegt und zu Röllchen gedreht, bevor er im Ofen goldbraun backt. In Ägypten variiert die Füllung von gewürztem Hackfleisch bis zu Spinat mit Feta, je nachdem, was gerade im Haus ist. Das Grundrezept aus Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz bleibt dabei immer gleich. Serviert wird Rokak … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Rokak (Rezept)
Teig
Nationalgericht Iran: Kolompeh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kolompeh (Rezept) Kolompeh kommt aus der Region Kerman im Südosten Irans, ein Gebäck aus zartem Mürbeteig mit einer Füllung aus Walnüssen und Datteln. Kardamom würzt die Füllung. Als süßes Gebäck zum Tee ist es dort weit verbreitet. Tipp: Hier gibt es 134 weitere Rezepte aus Iran. Vorstellung Kolompeh Für Kolompeh wird ein einfacher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kolompeh (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Battered Fish and Chips (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Battered Fish And Chips (Rezept) Fish and Chips kennt man aus Großbritannien, doch auf Fidschi bekommt das Gericht durch den frisch gefangenen Fisch aus dem Pazifik eine eigene Note. Fischfilets werden in einem Teig aus Mehl, Backpulver und kaltem Wasser gewendet und knusprig ausgebacken, dazu gibt es selbstgemachte Pommes. Beides brutzelt im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Battered Fish and Chips (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Rfiss zirawi (Rezept)
Rfiss zirawi kombiniert einen einfachen Wasserteig mit einer würzigen Hackfleischfüllung, die mit Zimt statt der üblichen Kombination aus Kreuzkümmel und Paprika allein abgeschmeckt wird. Der Teig ruht, während Zwiebel und Fleisch in der Pfanne anbraten. Kleine Teigstücke werden gefüllt, gerollt und goldbraun gebraten. Familienfeiern sind der übliche Anlass für dieses … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Rfiss zirawi (Rezept)