Nationalgericht Syrien: Samboosak (Rezept) Wer isst schon ungern etwas Warmes aus der Hand? Samboosak sind kleine, frittierte Teigtaschen aus Syrien, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln und Kreuzkümmel, manchmal auch mit Käse oder Gemüse. Der Teig wird dünn ausgerollt, gefüllt, verschlossen und in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Als Fingerfood vor dem eigentlichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Samboosak (Rezept)
syrische Küche
Nationalgericht Syrien: Ruz Ma’ Sha’arieh (Rezept)
Was Ruz Ma’ Sha’arieh von ähnlichen Reisgerichten unterscheidet, sind die gerösteten Mandeln oder Pinienkerne, die erst ganz zum Schluss über das fertige Gericht kommen. Reis und kurze Fadennudeln köcheln zusammen mit Lamm- oder Rindfleisch, Zimt und Kurkuma in Wasser, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Anders als bei vergleichbaren Rezepten kommt hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Ruz Ma’ Sha’arieh (Rezept)