Nationalgericht Südkorea: Bori Cha (Rezept) Bori Cha ist gerösteter Gerstentee aus Südkorea, der mit nur zwei Zutaten auskommt, gerösteter Gerste und Wasser. Die Körner köcheln zehn bis fünfzehn Minuten und ziehen danach noch kurz nach, bevor sie abgeseiht werden. Warm oder kalt getrunken schmeckt der Tee leicht nussig und dezent süßlich, bei Bedarf rundet etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Bori Cha (Rezept)
Südkorea
Nationalgericht Südkorea: Hanjeongsik (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Hanjeongsik (Rezept) Statt eines einzelnen Hauptgangs kommen bei Hanjeongsik mehrere kleine Schalen gleichzeitig auf den Tisch, Reis, Gemüse, Fleisch oder Tofu und Kimchi nebeneinander. Der Aufbau geht auf die Tafelkultur des koreanischen Königshofs zurück und wurde später in private Küchen übernommen. Wer es zu Hause nachkocht, kombiniert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Hanjeongsik (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Sinseollo (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Sinseollo (Rezept) Sinseollo ist ein Eintopf aus der koreanischen Hofküche, traditionell in einem speziellen Messinggefäß mit zentralem Kohlekamin zubereitet, das die Brühe während des Essens am Köcheln hält. Fleisch, Pilze und Gemüse werden darin geschichtet und mit Brühe übergossen, bevor alles gemeinsam gart. Getrocknete Goji-Beeren geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Sinseollo (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Gochujang Bulgogi (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Gochujang Bulgogi (Rezept) Gochujang, die fermentierte Chilipaste Koreas, ist bei diesem Bulgogi das, was die Marinade trägt, süßlich, salzig und mit spürbarer Schärfe. Rindfleisch zieht darin, bevor es scharf angebraten wird, zusammen mit Zwiebel und Karotte. In der Pfanne braucht das dünn geschnittene Fleisch nur wenige Minuten. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Gochujang Bulgogi (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Oi Muchim (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Oi Muchim (Rezept) Oi Muchim ist ein Salat aus dünn geschnittenen Gurken, die mit Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Chilipulver mariniert werden. Vor dem Anmachen ziehen die Gurkenscheiben kurz mit Salz, damit überschüssiges Wasser austritt und sie knackig bleiben. Als kühle, säuerlich-scharfe Beilage passt er besonders zu gegrilltem oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Oi Muchim (Rezept)