Nationalgericht Deutschland: Elsässer Flammkuchen (Rezept) Der Elsässer Flammkuchen ist ein dünn ausgerollter Teig, belegt mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speck, der bei sehr hoher Hitze knusprig gebacken wird. Bei 250 Grad braucht er nur 10 bis 15 Minuten im Ofen. Ursprünglich diente er dazu, die Ofentemperatur vor dem eigentlichen Brotbacken zu testen. Heute steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Elsässer Flammkuchen (Rezept)
Speck
Nationalgericht Polen: Babka ziemniaczana (Rezept)
Nationalgericht Polen: Babka Ziemniaczana (Rezept) Wie eine herzhafte Lasagne aus Kartoffeln wirkt die Babka ziemniaczana, nur ohne Nudelplatten. Geriebene Kartoffeln, Zwiebeln und Speck werden mit Ei und Mehl vermengt und in einer Form gebacken. Nach knapp einer Stunde im Ofen ist die Oberfläche goldbraun und fest genug zum Anschneiden. Als Hauptgericht oder Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Babka ziemniaczana (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Flammkuchen (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Flammkuchen (Rezept) Flammkuchen stammt ursprünglich aus dem Elsass, hat sich aber längst auch in Liechtenstein und der übrigen Bodenseeregion als Feierabendessen etabliert. Auf einem hauchdünn ausgerollten Teig liegt eine Schicht Crème fraîche, darauf Zwiebelringe und Speckwürfel, gebacken bei hoher Hitze für gut zehn Minuten. Der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Flammkuchen (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Syrové Halušky (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Syrové Halušky (Rezept) In fast jeder Region der Slowakei gibt es eine eigene Auffassung davon, wie Syrové Halušky auszusehen haben, diese Version bleibt nah am Original mit Schafskäse und Speck. Der Kartoffelteig wird zu kleinen Knödeln geformt und im Salzwasser gegart. Knuspriger Speck und zerbröselter Schafskäse kommen erst nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Syrové Halušky (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Bündner Pizzokel (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Bündner Pizzokel (Rezept) Pizzokel sind kleine Teigtaschen aus Kartoffelteig, die in Graubünden mit Spinat, Käse und Speck gefüllt und in der Pfanne gebacken werden. Der Teig besteht im Kern aus Kartoffelpüree, Mehl und Ei und wird dadurch weicher als klassischer Nudelteig. Innen bleibt die Füllung saftig, außen wird die Hülle goldbraun und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Bündner Pizzokel (Rezept)