Nationalgericht Österreich: Vogerlsalat Mit Speck Und Ei (Rezept) Vogerlsalat heißt in Österreich schlicht Feldsalat, der hier mit knusprigem Speck und gekochtem oder gebratenem Ei kombiniert wird. Die zarten, dunkelgrünen Blätter werden nur mit Olivenöl und Essig angemacht, damit ihr milder, leicht nussiger Geschmack nicht untergeht. Speck und Ei bringen Fett und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Vogerlsalat mit Speck und Ei (Rezept)
Speck
Nationalgericht Italien: Canederli (Rezept)
Nationalgericht Italien: Canederli (Rezept) Canederli sind Knödel aus altbackenem Brot, wie sie in den italienischen Alpen seit jeher entstehen, wenn nichts weggeworfen werden soll. Eier und warme Milch weichen das Brot auf, Speck oder Spinat geben Geschmack und Farbe. Serviert in klarer Brühe oder mit brauner Butter und Parmesan sind sie ein Essen für kühle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Canederli (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Pustertaler Tirtlan (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Pustertaler Tirtlan (Rezept) Tirtlan sind gefüllte Teigtaschen aus dem Pustertal, einem Alpental im Grenzgebiet zu Südtirol, mit einer Füllung aus Kartoffeln, Speck und Zwiebel. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser ruht eine halbe Stunde, bevor er ausgerollt und ausgestochen wird. Gegart werden die gefüllten Taschen direkt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Pustertaler Tirtlan (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Zemiakový Baba (Rezept)
Ähnlich wie Schweizer Rösti besteht Zemiakový Baba aus geriebenen Kartoffeln, die in der Pfanne zu einem flachen Kuchen gebraten werden. Speck und Zwiebeln, die vorher angebraten werden, geben ihm eine deftige, leicht rauchige Note. Eier binden die Masse, sodass sich der Kuchen beim Wenden nicht auseinanderfällt. In etwa 45 Minuten ist er fertig gebraten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Zemiakový Baba (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Salade Liégeoise (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Salade Liégeoise (Rezept) Grüne Bohnen, Kartoffeln und Speck bilden das Rückgrat der Salade Liégeoise, eines warmen Salats aus der Region Lüttich. Die Bohnen werden blanchiert, die Kartoffeln gekocht, der Speck knusprig gebraten, dann kommt alles unter eine Vinaigrette aus Rotweinessig und Öl. Anders als der Name vermuten lässt, wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Salade Liégeoise (Rezept)