Nationalgericht Spanien: Chorizo A La Sidra (Rezept) Chorizo a la Sidra bringt würzige Chorizo und trockenen Apfelwein aus dem Norden Spaniens zusammen, wo Sidra statt Wein zur lokalen Küche gehört. Die Wurst wird angebraten, bis sie leicht Farbe annimmt, dann mit dem Apfelwein abgelöscht und kurz eingekocht. In einer knappen halben Stunde ist das Gericht fertig, ob … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Chorizo a la Sidra (Rezept)
Spanische Küche
Nationalgericht Spanien: Almejas a la Marinera (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Almejas A La Marinera (Rezept) Venusmuscheln garen bei diesem spanischen Rezept nur wenige Minuten in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebel und Weißwein, bis sich die Schalen öffnen. Wichtiger als lange Kochzeit ist hier die Frische der Muscheln selbst. Von der Zwiebel in der Pfanne bis zu den geöffneten Muscheln vergehen kaum 20 Minuten. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Almejas a la Marinera (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sopa de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sopa De Pescado (Rezept) Kabeljau oder Seelachs, etwas Wurzelgemüse und eine kräftige Fischbrühe bilden die Basis der Sopa de Pescado, einer spanischen Fischsuppe. Zwiebel, Karotte und Sellerie werden angedünstet, mit Tomate und Knoblauch abgelöscht und mit Paprikapulver gewürzt, bevor der Fisch darin gart. In gut einer halben Stunde steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Sopa de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Oreja a la Plancha (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Oreja A La Plancha (Rezept) Oreja a la Plancha ist gegrilltes Schweineohr, ein Gericht, das in vielen spanischen Tapasbars zum Standardangebot gehört. Vor dem Grillen wird das Ohr kurz blanchiert, danach mit Olivenöl, Salz und Pfeffer eingerieben. Auf dem Grill braucht es insgesamt kaum 15 Minuten, bis beide Seiten knusprig sind. Ein Spritzer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Oreja a la Plancha (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Garbanzos con Espinacas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Garbanzos Con Espinacas (Rezept) Garbanzos con Espinacas verbindet gegarte Kichererbsen mit frischem Spinat, Knoblauch und Kreuzkümmel zu einem sättigenden Gericht ohne Fleisch. In Spanien taucht die Kombination in vielen Varianten auf, mal mit mehr Chili, mal milder gewürzt. Wer bereits gekochte Kichererbsen aus der Dose verwendet, hat das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Garbanzos con Espinacas (Rezept)