Nationalgericht Italien: Pizzette Montanare (Rezept) Pizzette Montanare sind frittierte Mini-Pizzen aus der Gegend um Neapel, benannt nach den Bergdörfern im Hinterland der Stadt. Statt im Ofen zu backen, wird der Pizzateig in heißem Öl frittiert, was ihm eine knusprige Hülle und ein luftiges Inneres gibt. Erst nach dem Frittieren kommen passierte Tomaten, Mozzarella … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pizzette Montanare (Rezept)
Snacks
Nationalgericht Dominikanische Republik: Bollitos de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Bollitos De Plátano (Rezept) Reife Kochbananen, weich gekocht und zerstampft, bilden die Grundlage für diese kleinen Bällchen aus der dominikanischen Küche. Zwiebel, Knoblauch und etwas Paprikapulver geben ihnen Würze, geriebener Käse macht sie herzhafter. Geformt und frittiert entsteht eine knusprige Hülle um einen weichen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Bollitos de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Fritura de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Fritura De Yuca (Rezept) Maniokwurzel, gekocht, zerstampft und dann in heißem Öl frittiert, das ist die Grundidee hinter Fritura de Yuca. Innen bleibt das Püree weich und mild, außen bildet sich eine knusprige Kruste. In Uruguay landet sie meist als Snack oder Beilage neben Gegrilltem auf dem Teller. Gewürzt wird sparsam, mit Salz und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Fritura de Yuca (Rezept)
Nationalgericht USA: Soft Pretzels (Rezept)
Nationalgericht USA: Soft Pretzels (Rezept) Der Tauchgang in eine Natronlösung vor dem Backen gibt Soft Pretzels ihre dunkle, leicht glänzende Kruste, ein vereinfachtes Verfahren für die klassische Laugenbehandlung. Der Hefeteig aus Mehl, Wasser und etwas Zucker geht rund eine Stunde, bevor er zu Strängen gerollt und zur bekannten Brezelform geschlungen wird. Mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Soft Pretzels (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Kitumbua (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Kitumbua (Rezept) Kitumbua sind kleine, frittierte Reisbällchen aus der kenianischen Küstenküche, gebunden mit Kokosmilch und leicht gewürzt mit schwarzem Pfeffer. Der Teig aus Reismehl, Kokosmilch, Wasser, Salz und Zucker wird gut durchgeknetet und dann zu Kugeln geformt. Im heißen Öl werden sie goldbraun frittiert und danach kurz abgetropft. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Kitumbua (Rezept)