Nationalgericht Albanien: Petulla Të Shtëpisë (Rezept) Petulla të Shtëpisë sind albanisches Gebäck für den Alltag, ein einfacher Teig mit Backpulver statt Hefe, der in heißem Öl zu goldenen Bällchen frittiert wird. Mehl, Backpulver, Salz und Wasser reichen als Zutaten, mehr braucht es nicht. Nach 30 Minuten Ruhezeit sind die Bällchen in wenigen Minuten fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Petulla të Shtëpisë (Rezept)
Snacks
Nationalgericht Mauretanien: Beignets de Pois Chiches (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Beignets De Pois Chiches (Rezept) Beignets de Pois Chiches ähneln in der Grundidee dem bekannteren Falafel, Kichererbsen werden mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und frischen Kräutern vermengt und zu Bällchen geformt. Frittiert bekommen sie eine knusprige Hülle, innen bleiben sie locker. In Mauretanien sind sie ein gängiger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Beignets de Pois Chiches (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Steamed Yam Cake (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Steamed Yam Cake (Rezept) Steamed Yam Cake, auch Orh Nee genannt, entsteht aus pürierten Yamswurzeln, die mit Reis- und Tapiokamehl zu einer festen Masse verarbeitet und anschließend gedämpft werden. Nach dem Dämpfen lässt sich die Masse in Stücke schneiden, ähnlich einer festen Polenta, nur mit leicht süßlichem Yamsgeschmack. Getrocknete … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Steamed Yam Cake (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fried Plantain Chips with Tamarind Dip (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fried Plantain Chips With Tamarind Dip (Rezept) Reife Plantains werden in Scheiben geschnitten und in heißem Öl knusprig frittiert, dazu gibt es eine Dip-Sauce aus Tamarinde, Zucker und etwas Chili. Süß, salzig und leicht scharf zugleich, eignen sich die Chips gut als Snack zwischendurch. Die Zubereitung dauert kaum mehr als zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fried Plantain Chips with Tamarind Dip (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Borek (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Borek (Rezept) Borek zeigt, wie stark sich osmanische Küche über Nordafrika und den Balkan verbreitet hat, in Algerien kommt sie meist mit Hackfleischfüllung auf den Tisch. Hauchdünner Filoteig wird mit angebratenem Hackfleisch, Karotte und Feta gefüllt, gerollt oder zu Dreiecken gefaltet und im Ofen bei 180 Grad goldbraun gebacken. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Borek (Rezept)