Nationalgericht Uruguay: Fritura De Yuca (Rezept) Maniokwurzel, gekocht, zerstampft und dann in heißem Öl frittiert, das ist die Grundidee hinter Fritura de Yuca. Innen bleibt das Püree weich und mild, außen bildet sich eine knusprige Kruste. In Uruguay landet sie meist als Snack oder Beilage neben Gegrilltem auf dem Teller. Gewürzt wird sparsam, mit Salz und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Fritura de Yuca (Rezept)
Maniokwurzeln
Nationalgericht Mosambik: Mandioca Frita (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Mandioca Frita (Rezept) Maniok, in Mosambik ein Grundnahrungsmittel wie andernorts die Kartoffel, wird für Mandioca Frita geschält, in Stücke geschnitten und in heißem Öl goldbraun frittiert. Vor dem Frittieren zieht die Wurzel eine halbe Stunde in kaltem Wasser, das macht sie innen mehliger. Herzhaft gesalzen, manchmal mit Paprika oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Mandioca Frita (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Yuca Frita (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Yuca Frita (Rezept) Yuca Frita sind frittierte Stücke der Maniokwurzel, außen knusprig und innen mehlig-weich, ähnlich wie Pommes, aber mit einem eigenen, leicht süßlichen Geschmack. Die Wurzel wird geschält, in Stücke geschnitten und wahlweise kurz in Salzwasser vorgegart, bevor sie im heißen Öl goldbraun frittiert wird. Als Snack oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Yuca Frita (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Sombe (Rezept)
Sombe verbindet gekochte Maniokwurzeln mit gedünstetem Blattgemüse zu einem sättigenden Eintopf, wie er in weiten Teilen Zentralafrikas auf den Tisch kommt. Palmöl und angeschwitzter Knoblauch geben dem Gemüse seine Würze, während die Maniokwurzel für die nötige Substanz sorgt. Je nach Haushalt landet zusätzlich etwas Fleisch oder Fisch in der Pfanne. Für den Kongo … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Sombe (Rezept)