Nationalgericht Nigeria: Yam Fries (Rezept) Wie Pommes, nur aus Yamswurzel statt Kartoffel, das beschreibt Yam Fries ziemlich genau. Die geschälten Streifen weichen zunächst eine halbe Stunde in kaltem Wasser, damit überschüssige Stärke austritt, dann werden sie gut getrocknet und frittiert. Nach 5 bis 7 Minuten im heißen Öl sind sie goldbraun und knusprig. Salz, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Yam Fries (Rezept)
Snacks
Nationalgericht Mauritius: Pain Puri (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Pain Puri (Rezept) Knusprig frittierter Teig, dünn ausgerollt und in heißem Öl aufgepufft, ist die Basis von Pain Puri. Aus Mehl, Salz, Backpulver und Wasser entsteht ein einfacher Teig, der zu kleinen Kugeln geformt und hauchdünn ausgerollt wird. In der Fritteuse bläht sich jedes Stück zu einer kleinen, luftigen Tasche auf. Gefüllt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Pain Puri (Rezept)
Nationalgericht Indien: Veg Pakora (Rezept)
Nationalgericht Indien: Veg Pakora (Rezept) Veg Pakora sind kleine Häppchen aus Gemüse, das in einem Teig aus Kichererbsenmehl gewendet und frittiert wird, bis eine knusprige Kruste entsteht. Kartoffeln, Zwiebeln oder Spinat eignen sich dafür besonders gut, gewürzt wird mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala. In gut 15 Minuten sind sie fertig und werden am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Veg Pakora (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Pan (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Pan (Rezept) Anders als die meisten Gerichte mit diesem Namen kommt Ají de Pan komplett ohne Chili aus. Es handelt sich um kleine Brötchen aus Maismehl und Käse, die im Ofen gebacken werden statt in der Pfanne zu köcheln. Der Teig braucht kaum zehn Minuten Vorbereitung, dann übernimmt der Ofen für 25 bis 30 Minuten. Als Snack oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Pan (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Chechebsa (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Chechebsa (Rezept) Anders als die herzhafte Chechebsa Firfir setzt die klassische Chechebsa auf Süße statt auf Schärfe. Aus Mehl, Wasser und etwas Backpulver entsteht ein einfacher Teig, der in der Pfanne gebraten und danach in Stücke gerissen wird. Zum Schluss kommt Honig darüber, bei Bedarf auch eine Prise Berbere für den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Chechebsa (Rezept)