Nationalgericht Singapur: Kway Chap (Rezept) Aus der Teochew-Küche Südchinas stammt Kway Chap, ein Nudelgericht, das in Singapur mit einer dunklen, kräftig gewürzten Brühe serviert wird. Flache Reisnudeln liegen dabei neben Schweinefleisch, gekochten Eiern und Innereien, alles gezogen in einer mit Sojasauce und Fünf-Gewürze-Pulver aromatisierten Brühe. Der Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Kway Chap (Rezept)
Singapur
Nationalgericht Singapur: Abacus Seeds (Rezept)
Ihren Namen verdanken Abacus Seeds ihrer Form, kleine, in der Mitte eingedrückte Kugeln aus Süßkartoffelteig, die an die Kugeln eines Rechenschiebers erinnern. In Singapur werden sie mit Garnelen und Pilzen kombiniert und in Sojasauce geschwenkt. Der Teig braucht nur wenige Zutaten, die Formung dafür etwas Übung. Serviert werden sie warm, als Snack oder kleines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Abacus Seeds (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Hakka Yong Tau Foo (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Hakka Yong Tau Foo (Rezept) Yong Tau Foo besteht aus Tofustücken und Gemüse, die mit einer Hackfleischmischung gefüllt und in klarer Brühe gegart werden. Frühlingszwiebeln und Knoblauch würzen die Füllung, Sojasauce rundet die Brühe ab. Wer mag, ersetzt das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative, ohne dass sich viel an der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Hakka Yong Tau Foo (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Salted Egg Crab (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Salted Egg Crab (Rezept) Salted Egg Crab bringt frische Krabbe unter eine cremige Sauce aus Eigelb, Kokosmilch und Currypulver, ein Trendgericht, das in Singapur aus der ursprünglichen Sauce mit gesalzenem Enteneigelb entstanden ist. Curry und etwas Zucker geben der Sauce eine milde Süße neben der salzigen Grundnote. Serviert wird sie heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Salted Egg Crab (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fishball Noodle Soup (Rezept)
An Straßenständen in Singapur gehört Fishball Noodle Soup zu den Gerichten, die binnen Minuten fertig sind, weil Nudeln, Fischbällchen und Brühe getrennt vorbereitet und erst am Schluss zusammengeführt werden. Die Brühe zieht kurz mit Knoblauch und Sojasoße, bevor die Fischbällchen darin gar werden. Wer es schärfer mag, gibt Chili nach eigenem Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Fishball Noodle Soup (Rezept)