Nationalgericht Singapur: Soy Sauce Pork Belly (Rezept) Sojasauce, Zucker und Reiswein bilden die Basis der Schmorflüssigkeit, in der Schweinebauchwürfel für dieses Gericht langsam gar ziehen. Zunächst wird das Fleisch scharf angebraten, danach köchelt es bei niedriger Hitze über eine Stunde, bis es weich zerfällt. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln geben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Soy Sauce Pork Belly (Rezept)
Singapur
Nationalgericht Singapur: Kueh Tutu (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Kueh Tutu (Rezept) Kleine gedämpfte Reismehlküchlein mit einer Füllung aus Kokosraspel oder Erdnussmus, das ist Kueh Tutu, benannt nach dem tuckernden Geräusch der traditionellen Dampfformen. Der Teig aus Reismehl und etwas Pandan-Sirup bekommt beim Dämpfen eine feine, leicht klebrige Konsistenz. Traditionell werden die Küchlein in kleinen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Kueh Tutu (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Nasi Padang (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Nasi Padang (Rezept) Nasi Padang stammt aus der Minangkabau-Region auf Sumatra und hat sich von dort über ganz Südostasien verbreitet, auch nach Singapur. Serviert wird gedämpfter Jasminreis mit einem kräftigen Curry aus Rind oder Huhn, Kokosmilch und roter Currypaste. Dazu kommen frisches Gemüse und Kräuter, die dem Ganzen Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Nasi Padang (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Singaporean Herbal Duck (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Singaporean Herbal Duck (Rezept) Eine ganze Ente, eingerieben mit einer Paste aus Ingwer, Knoblauch und chinesischer Kräutermischung, gart hier über anderthalb bis zwei Stunden langsam in Brühe. Die Kräutermischung, mit Zutaten wie He Shou Wu und Goji-Beeren, gibt der Brühe eine erdige, leicht süßliche Note. Nach dem Garen kühlt die Ente … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Singaporean Herbal Duck (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Black Glutinous Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Black Glutinous Rice Pudding (Rezept) Schwarzer Klebreis, in Kokosmilch und Pandan gegart, ergibt ein Dessert mit tiefdunkler Farbe und cremiger Konsistenz. In Singapur kommt es bei Festen ebenso auf den Tisch wie als Nachtisch nach einem würzigen Essen. Der Reis wird gedämpft und erst danach mit der warmen, gesüßten Kokosmilch übergossen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Black Glutinous Rice Pudding (Rezept)