Nationalgericht Singapur: Fried Yam Balls (Rezept) Yamswurzel, gekocht und püriert, bildet die Hülle dieser frittierten Bällchen, die je nach Vorliebe süß mit Zucker oder herzhaft mit Schweinehack gefüllt werden. Die Masse wird um die Füllung geformt und in heißem Öl frittiert, bis die Außenseite goldbraun und leicht knusprig ist. Innen bleibt die Yamsmasse weich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Fried Yam Balls (Rezept)
Singapur
Nationalgericht Singapur: Herbal Chicken Soup (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Herbal Chicken Soup (Rezept) Bei Erkältungswetter oder einfach zur Stärkung wird in Singapur gern eine Herbal Chicken Soup gekocht, eine klare Brühe mit Hähnchen, Ingwer und getrockneten Shiitakepilzen. Goji-Beeren geben der Suppe eine milde Süße und etwas Farbe, Knoblauch sorgt für Tiefe im Geschmack. Insgesamt köchelt die Suppe knapp … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Herbal Chicken Soup (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Spicy Sotong (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Spicy Sotong (Rezept) Sotong ist einfach das malaiische Wort für Tintenfisch, und in dieser Version kommt er scharf gewürzt direkt aus dem Wok. Chilipaste, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Limettensaft und ein wenig Zucker gleichen die Schärfe wieder aus. Weil Tintenfisch schnell zäh wird, braucht das Gericht nur wenige Minuten in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Spicy Sotong (Rezept)
Nationalgericht Singapur: White Carrot Cake (Rezept)
Nationalgericht Singapur: White Carrot Cake (Rezept) White Carrot Cake ist trotz seines Namens meist aus weißem Rettich statt Karotten gemacht, wobei dieses Rezept mit frisch geriebenen Karotten für Farbe und Süße arbeitet. Reismehlteig wird mit dem Gemüse vermischt und in einer Form gedämpft, bis er fest wird. Serviert wird der Kuchen in Stücken, meist mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: White Carrot Cake (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Pandan Cake (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Pandan Cake (Rezept) Die grüne Farbe von Pandan Cake stammt nicht aus Lebensmittelfarbe, sondern aus dem Saft der Pandanblätter, die dem Kuchen zugleich ein blumig-vanilliges Aroma geben. Der Teig aus Reismehl, Kokosmilch und Eiern wird locker und feucht, ähnlich wie ein Biskuit, aber mit deutlich mehr Feuchtigkeit. Nach 40 bis 50 Minuten im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Pandan Cake (Rezept)