Nationalgericht Malta: Imqarrun Il-Forn (Rezept) Imqarrun il-Forn ist maltesischer Nudelauflauf mit Hackfleisch in Tomatensauce und einer Käsekruste aus dem Ofen. Rigatoni oder Penne werden mit der Fleischsauce vermengt, mit Käse bestreut und bei 180 Grad etwa 30 Minuten gebacken. Das Gericht ähnelt italienischer Pasta al forno, mit der Malta über die gemeinsame … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Imqarrun il-Forn (Rezept)
Schweinefleisch
Nationalgericht Spanien: Fabada Asturiana (Rezept)
Diese herzhafte Bohneneintopf-Spezialität aus Asturien vereint zarte Fabes-Bohnen, in Scheiben geschnittene Chorizo, würzige Morcilla, aromatischen Schweinebauch und einen Schweinefuß, dessen zartes Fleisch nach dem Kochen in kleine Stücke geteilt wird. Perfekt für kühle Tage und gesellige Runden, bringt dieses authentische Rezept ein Stück spanische Kultur direkt auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Fabada Asturiana (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Nam Tok Moo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Nam Tok Moo (Rezept) Im Nordosten Thailands, in Isaan, steht Nam Tok Moo an vielen Straßenständen auf der Karte, dünn aufgeschnittenes gegrilltes Schweinefleisch mit gerösteten Reiskörnern, Chiliflocken und viel frischer Minze. Fischsauce, Limette und Zucker bilden die Sauce, die erst nach dem Grillen über das Fleisch kommt. Gurkenscheiben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Nam Tok Moo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Hang Lay (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Hang Lay (Rezept) Im Norden Thailands, wo burmesischer Einfluss deutlich zu schmecken ist, gehört Gaeng Hang Lay zu den würzigsten Currys der Küche. Schweinebauch köchelt darin mit roter Currypaste, Tamarinde und Kokosmilch, bis das Fleisch butterzart ist. Ingwer und Knoblauch geben dem Curry eine erdigere Note als die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Hang Lay (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Nam Tok (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Nam Tok (Rezept) Moo Nam Tok ähnelt einem Laab, nur dass hier gegrilltes statt rohes oder gehacktes Fleisch verwendet wird. Dünn geschnittenes Schweinefleisch vom Grill wird mit Limettensaft, Fischsauce, geröstetem Reis und reichlich Kräutern vermengt. Der Name bedeutet sinngemäß Wasserfallschweinefleisch, nach den Fleischsäften, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Moo Nam Tok (Rezept)