Kho Qua Nhoi Thit ist mit Schweinehack gefüllte Bittermelone, ein Gericht, das die namensgebende Bitterkeit bewusst stehen lässt statt sie zu übertünchen. Die Melone wird gefüllt, angebraten und dann in Wasser gegart, bis sie weich ist. Wer Bitterstoffe nicht gewohnt ist, sollte sich langsam an dieses Gericht herantasten. Vorstellung Gefüllte Bittermelone Kho … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Kho Qua Nhồi Thit (Rezept)
Schweinefleisch
Nationalgericht Thailand: Moo Satay (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Satay (Rezept) Moo Satay besteht aus dünnen Schweinefleischstreifen, die mariniert, auf Spieße gesteckt und über offener Flamme gegrillt werden. Kurkuma und Korianderpulver in der Marinade geben dem Fleisch seine gelbliche Farbe und eine milde Würze. Dazu gehört eine Sauce aus Kokosmilch, Erdnussbutter und Limette, in die das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Moo Satay (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Sai Ua (Rezept)
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Sai Ua kommt aus Chiang Mai im Norden Thailands, eine Wurst aus Schweinehack, die statt mit klassischen Gewürzen mit roter Currypaste, Zitronengras und Koriander gefüllt wird. Die Masse kommt in Schweinedärme und wird dann auf dem Grill langsam durchgegart. Limettensaft und Fischsauce geben ihr eine Säure, die man von deutschen Würsten nicht kennt. Gegessen wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Sai Ua (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Laab Moo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Laab Moo (Rezept) Geröstetes Reispulver ist die Zutat, die Laab Moo von anderen Fleischsalaten unterscheidet, es gibt der Mischung aus Schweinehack, Limette und Fischsauce einen leicht nussigen Grip. Das Hackfleisch wird nur in wenig Wasser gegart, nicht angebraten, damit es zart bleibt. Rote Zwiebel, Frühlingszwiebel und Minze kommen roh … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Laab Moo (Rezept)
Nationalgericht Puerto Rico: Mofongo (Rezept)
Dieses kulinarische Meisterwerk aus frittierten Kochbananen, knackigem Knoblauch und knusprigem Schweinefleisch verspricht einen Geschmacksexplosion. Tipp: Hier gibt es 1 weiteres Rezept aus Puerto Rico. Vorstellung des Gerichts Mofongo ist ein traditionelles Gericht aus Puerto Rico, das aus zerstoßenen Kochbananen, Knoblauch, Speck und Gewürzen besteht. Es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Puerto Rico: Mofongo (Rezept)