Nationalgericht Vietnam: Bun Mam (Rezept) Bun Mam bringt gebratene Garnelen und Schweinefleisch über kalte Reisnudeln, dazu Salat, Kräuter und eine Fischsauce-Zucker-Dressing. Anders als eine Suppe bleibt hier fast alles kühl oder zimmerwarm, nur Fleisch und Garnelen kommen heiß aus der Pfanne. Chili und Limette geben dem Gericht seine Frische. Für ein Mittagessen an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Mam (Rezept)
Schweinefleisch
Nationalgericht Mexiko: Tacos de Carnitas (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tacos De Carnitas (Rezept) Tacos de Carnitas bringen geschmortes Schweinefleisch auf den Tisch, das nach Stunden im Topf so zart ist, dass es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Das Fleisch zieht in einer Marinade aus Kreuzkümmel, Paprika und Lorbeer langsam gar, bevor es zerzupft und in warme Tortillas gefüllt wird. Frische Zwiebeln, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tacos de Carnitas (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Caltabos (Rezept)
Caltabos ist eine rumänische Wurst aus Schweinefleisch und Speck, die mit Paprika, Pfeffer und Majoran gewürzt und in Schweinedärme gefüllt wird. Nach dem Füllen wird sie zunächst in heißem Wasser gegart und danach in der Pfanne oder auf dem Grill gebräunt. Serviert wird sie meist in Scheiben, oft als Teil einer größeren Fleischplatte bei festlichen Anlässen. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Caltabos (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Fritada (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Fritada (Rezept) Fritada ist ecuadorianisches Schweinefleisch, das zunächst in Wasser gart und danach in der eigenen Fettschicht knusprig ausgebraten wird. Dazu kommen gebratene Kochbananen, ein einfacher Salat und eine scharfe Salsa aus Tomaten und Chili. Die Röstaromen vom zweiten Garschritt machen den Unterschied zu gewöhnlichem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Fritada (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Kadyos, Baboy, at Langka (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Kadyos, Baboy, At Langka (Rezept) Auf den westlichen Visayas kennt man Kadyos, Baboy, at Langka meist nur unter der Abkürzung KBL, ein Eintopf aus Schweinefleisch, Taubenerbsen und unreifer Jackfrucht. Die Erbsen brauchen die längste Kochzeit, deshalb köcheln sie zusammen mit dem angebratenen Fleisch fast eine Stunde, bevor die Jackfrucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Kadyos, Baboy, at Langka (Rezept)