Nationalgericht Serbien: Čvarci (Rezept) Čvarci entstehen, wenn Schweinebauch in großen Stücken langsam im eigenen Fett ausgelassen wird, bis nur noch knusprige Grieben übrig bleiben. Knoblauch, Salz, Pfeffer und mitunter Räucherpaprika sind die einzigen Zutaten, die dazukommen. In Serbien isst man sie pur als Snack oder zum Bier, meist bei geselligen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Čvarci (Rezept)
Schweinefleisch
Nationalgericht Barbados: Garlic Pork (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Garlic Pork (Rezept) Garlic Pork ist im Grunde mariniertes Schweinefleisch, das seine Schärfe und Würze fast ausschließlich aus rohem Knoblauch und Essig zieht, kein Curry, keine exotischen Gewürze. Acht bis zehn Zehen Knoblauch, weißer Essig, Thymian und grob zerstoßener Pfeffer ziehen mindestens drei Stunden, besser über Nacht, in das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Garlic Pork (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Rojões à Minhota (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Rojões à Minhota (Rezept) Im Minho, der nordwestlichsten Region Portugals, ist Rojões à Minhota ein Gericht für die kalte Jahreszeit, Schweinefleisch, in Paprika und Essig mariniert, geschmort mit Kartoffeln. Nach dem Anbraten kommen die Kartoffeln in denselben Topf und ziehen den Bratensaft auf. Mit etwas Wasser abgelöscht, schmort alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Rojões à Minhota (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Yuca con Chicharrón (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Yuca Con Chicharrón (Rezept) Weich gekochte Yuca und knusprig gebratener Schweinebauch treffen bei Yuca con Chicharrón aufeinander, dazu kommen frischer Salat und eine scharfe Salsa. Die Wurzel braucht etwa 20 bis 30 Minuten im Salzwasser, das Chicharrón wird parallel in der Pfanne knusprig gebraten. Zum Schluss beträufelt man das Ganze mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Yuca con Chicharrón (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Karjalanpaisti (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Karjalanpaisti (Rezept) Wenn es in Finnland draußen kalt wird, kommt Karjalanpaisti auf den Herd, ein Schmortopf aus Rind- und Schweinefleisch mit Karotten und Kartoffeln, der stundenlang bei niedriger Hitze zieht. Der Name verweist auf Karelien, die historische Region im Osten des Landes, aus der das Gericht stammt. Viel Aufwand braucht es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Karjalanpaisti (Rezept)