Nationalgericht Schweden: Palt (Rezept) Palt ist die nordschwedische Antwort auf den Kartoffelkloß: rohe Kartoffeln und Mehl werden zu einem festen Teig verarbeitet und um eine Speckfüllung geformt. Zwanzig Minuten im Salzwasser reichen, bis die Klöße gar sind. Preiselbeeren und angebratener Speck dazu sorgen für den nötigen Kontrast zum eher milden Teig. In den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Palt (Rezept)
Schweden
Nationalgericht Schweden: Falukorv med Stuvade Makaroner (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Falukorv Med Stuvade Makaroner (Rezept) Falukorv med Stuvade Makaroner ist in Schweden das, was bei uns Nudeln mit Würstchen sind, ein schnelles Gericht, mit dem so ziemlich jedes Kind aufgewachsen ist. Die dicke Falukorv aus der Region Dalarna wird in Scheiben gebraten, während Makkaroni in einer Mehlschwitze mit Milch cremig gebunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Falukorv med Stuvade Makaroner (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Fiskbullar i Hummersås (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Fiskbullar I Hummersås (Rezept) Fischbällchen aus frischem Kabeljau oder Seelachs, mit Kartoffel und Eigelb gebunden, ziehen bei Fiskbullar i Hummersås in einer Sauce aus Hummerfond und Sahne gar. Die Bällchen werden nicht gebraten, sondern direkt in der Sauce pochiert, was sie besonders zart hält. In rund 20 Minuten ist das Gericht fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Fiskbullar i Hummersås (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Fisksoppa med Saffran (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Fisksoppa Med Saffran (Rezept) Safran ist bei einer schwedischen Fischsuppe eher die Ausnahme als die Regel, in Fisksoppa med Saffran gibt eine Prise davon der cremigen Brühe aber eine warme, leicht erdige Note. Fisch und Garnelen garen nacheinander kurz in der Sahnebrühe, damit beides zart bleibt und nicht zerfällt. In etwa 25 Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Fisksoppa med Saffran (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Isterband (Rezept)
Isterband ist eine grobe Bratwurst aus Schweinefleisch und Speck, die mit Piment und Senf gewürzt und in Naturdarm gefüllt wird. Vor dem Braten zieht die Wurst etwa 30 bis 40 Minuten im siedenden Wasser vor, danach kommt sie für die Röstaromen noch kurz in die Pfanne. Traditionell stammt sie aus Halland und Småland und wird dort oft mit gestampften Kartoffeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Isterband (Rezept)