Nationalgericht Vietnam: Banh It La Gai (Rezept) Schilfblätter statt der sonst üblichen Bananenblätter umhüllen bei Banh It La Gai einen Klebreisteig mit einer Füllung aus pürierten schwarzen Bohnen. Zucker und eine Prise Salz geben der Füllung eine milde Süße, die nicht so stark hervortritt wie bei Varianten mit Mungobohnen. Gedämpft werden die Küchlein etwa 20 bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh It La Gai (Rezept)
Schwarze Bohnen
Nationalgericht Nepal: Aloo Tama Bodi (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Aloo Tama Bodi (Rezept) Bambussprossen bringen bei Aloo Tama Bodi eine leicht säuerliche Note ins Spiel, die Kartoffeln und schwarze Bohnen sonst nicht hätten. In Nepal wird das Trio mit Kurkuma und Kreuzkümmel gewürzt und zusammen weichgekocht, bis alles eine gemeinsame, herzhafte Konsistenz erreicht. Fertig ist das Gericht in etwa 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Aloo Tama Bodi (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Riz National (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Riz National (Rezept) Riz National ist Reis mit schwarzen Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch und einer Prise Kreuzkümmel und Paprika, gegart in Gemüsebrühe. Der Name deutet schon an, wie oft dieses Gericht in Haiti auf den Tisch kommt, meist als Hauptbeilage zu Fleisch oder Fisch. Fertig ist alles in etwa 30 Minuten, die meiste Zeit köchelt der Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Riz National (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Casamiento (Rezept)
Casamiento verbindet gekochten Reis mit schwarzen Bohnen, angebraten mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika, zu einer sättigenden Beilage der honduranischen Küche. Der Name bedeutet Hochzeit und spielt auf die Verbindung der beiden Zutaten an. Fertig ist die Pfanne in etwa 20 Minuten, vorausgesetzt Reis und Bohnen sind schon gegart. Tipp: Hier gibt es 111 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Casamiento (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Sopa de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Sopa De Frijoles (Rezept) Schwarze Bohnen bilden das Rückgrat dieser Suppe aus Äquatorialguinea, ergänzt durch Karotten, Paprika und eine kräftige Prise Kreuzkümmel. Weil die Bohnen getrocknet sind, müssen sie über Nacht einweichen, bevor die eigentliche Kochzeit von etwa vierzig Minuten beginnt. Am Ende steht eine nahrhafte, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Sopa de Frijoles (Rezept)