Nationalgericht Saudi-Arabien: Kibbeh Labanieh (Rezept) Kleine Bällchen aus Bulgur und Rinderhackfleisch köcheln bei Kibbeh Labanieh in einer Joghurtsauce mit Knoblauch, bis sie durchgegart sind. Zimt würzt das Fleisch, frische Minze oder Petersilie kommt erst zum Schluss darüber. Die Konsistenz der Sauce ist cremig, nicht dick wie bei einem Curry. Das Gericht stammt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Kibbeh Labanieh (Rezept)
Saudi-Arabien
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kleija (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kleija (Rezept) Zu besonderen Anlässen werden bei Kleija kleine Teigtaschen mit einer Füllung aus Datteln oder Nüssen gefüllt und in Butter gebraten. Der Teig aus Mehl, Wasser und etwas Fett bleibt weich, die Füllung sorgt für die Süße. Nach dem Braten sind die Taschen außen knusprig und innen warm. In Saudi-Arabien gehört Kleija zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Kleija (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Arabian Lamb Soup (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Arabian Lamb Soup (Rezept) Lammfleisch, Zimt und Kreuzkümmel bilden das Rückgrat der Arabian Lamb Soup, die in Saudi-Arabien vor allem an kühlen Abenden auf den Tisch kommt. Karotte und Sellerie ziehen mit dem Fleisch über eine gute Stunde im Topf, bis sich alle Aromen verbunden haben. Frische Kräuter am Ende sorgen für den nötigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Arabian Lamb Soup (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Yoghurt Mint Dip (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Yoghurt Mint Dip (Rezept) Griechischer Joghurt, frische Minze und ein wenig Knoblauch ergeben einen kühlen Dip, der zu gegrilltem Fleisch oder als Beilage zu Gemüse passt. Zitronensaft gibt der Mischung Säure, Salz und Pfeffer runden ab. Im Kühlschrank sollte der Dip mindestens eine halbe Stunde ziehen, damit sich Minze und Knoblauch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Yoghurt Mint Dip (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shorbat Adas (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shorbat Adas (Rezept) Shorbat Adas ist die Linsensuppe, mit der in Saudi-Arabien traditionell das Fastenbrechen im Ramadan beginnt. Rote oder grüne Linsen köcheln mit Zwiebel, Karotte und Kreuzkümmel zu einer sämigen Suppe, die je nach Geschmack fein püriert oder stückig bleibt. Frischer Koriander gibt am Ende noch etwas Frische dazu. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Shorbat Adas (Rezept)