Zarb steht in Saudi-Arabien für eine Garmethode ebenso wie für ein Gericht. Lamm oder Hähnchen gart zusammen mit Basmatireis in einer abgedeckten Grube oder einem Topf, traditionell mehrere Stunden lang bei niedriger Hitze. Zuhause lässt sich das mit einem verschlossenen Topf im Ofen bei 160 Grad nachstellen, nach zwei bis drei Stunden ist das Fleisch butterzart und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Zarb (Rezept)
Saudi-Arabien
Nationalgericht Saudi-Arabien: Markook (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Markook (Rezept) Markook ist das dünne Fladenbrot Saudi-Arabiens, gemacht aus nicht mehr als Mehl, Salz, Wasser und etwas Olivenöl. Der Teig ruht eine halbe Stunde, dann wird er hauchdünn ausgerollt und in einer trockenen, heißen Pfanne von beiden Seiten kurz gebacken. Fertig ist das Brot in wenigen Minuten, sobald leichte braune … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Markook (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Aish Baladi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Aish Baladi (Rezept) Aish Baladi ist ein einfaches Fladenbrot aus Mehl, Wasser und Salz, wie es in Saudi-Arabien zu fast jeder Mahlzeit gehört. Der Teig braucht nur kurz Ruhezeit und wird danach dünn ausgerollt und in der Pfanne gebacken. Ohne Hefe bleibt das Brot flach und leicht zäh, ideal zum Auftunken von Saucen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Aish Baladi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kunafa (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kunafa (Rezept) Feine, haarfeine Teigfäden umhüllen bei Kunafa eine Schicht geschmolzenen Käse und werden nach dem Backen mit heißem Zuckersirup übergossen. Der Kontrast zwischen der knusprigen Oberseite und dem cremigen Käsekern macht das Gebäck aus der arabischen Küche unverwechselbar. Gebacken wird es bei 180 Grad rund eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Kunafa (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Molokhia (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Molokhia (Rezept) Molokhia-Blätter geben dieser Suppe ihre schleimige, dickliche Konsistenz, die ungewohnt ist, aber zur Textur des Gerichts gehört. Sie kochen zusammen mit Hühnerbrühe, Knoblauch und Zitronensaft, dazu kommt Hühner- oder Rindfleisch. In etwa einer halben Stunde ist die Suppe fertig und wird mit Reis oder Fladenbrot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Molokhia (Rezept)