Nationalgericht Elfenbeinküste: Plakali Avec Sauce Gombo (Rezept) Cassava-Mehl und Wasser werden hier zu einer festen, glatten Masse verkocht, ähnlich wie Fufu oder Polenta. Dazu kommt eine würzige Sauce aus Okra, Tomaten und Zwiebeln. Plakali stammt aus der Elfenbeinküste und zählt dort zu den festen Beilagen, die Saucen aufnehmen statt selbst viel Eigengeschmack zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Plakali avec Sauce Gombo (Rezept)
Sauce Gombo
Nationalgericht Burkina Faso: Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Sauce Gombo (Rezept) Okraschoten geben der Sauce Gombo aus Burkina Faso ihre charakteristische, leicht schleimige Konsistenz, die viele westafrikanische Saucen kennzeichnet. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst angebraten, dann kommt die geschnittene Okra dazu und köchelt etwa zehn bis 15 Minuten mit. Paprika und Kreuzkümmel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce Gombo (Rezept) Sauce Gombo ist eine westafrikanische Okra-Sauce aus Mali, angedickt allein durch die Schleimstoffe der Okra. Zwiebel, Tomate und Knoblauch bilden die Basis, Paprika und Kreuzkümmel geben die Würze. Serviert wird sie traditionell über Reis oder Fufu, dem gestampften Maniok- oder Yamsbrei. In gut einer halben Stunde steht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Sauce Gombo (Rezept) Okra ist die Zutat, die Sauce Gombo ihre charakteristische Bindung gibt, denn je länger sie köchelt, desto sämiger wird die Sauce. Zwiebel, Knoblauch und Paprika bilden die Basis, Tomaten und eine Gemüsebrühe strecken sie zu einer kräftigen Soße. Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgen für die Würze, die Okra selbst gart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Sauce Gombo (Rezept) Okra-Schoten geben der Sauce Gombo ihre schleimig-sämige Konsistenz, die für dieses Gericht typisch ist. Zwiebeln, Tomaten und Paprika werden zunächst angebraten, bevor die Okra und die Brühe dazukommen. Nach 15 bis 20 Minuten Köcheln sind die Schoten weich und die Sauce hat sich verdickt. Als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Sauce Gombo (Rezept)