Nationalgericht Mali: Ragout De Mouton (Rezept) Mit gut anderthalb Stunden Schmorzeit ist Ragout de mouton eines der aufwendigeren Gerichte der malischen Küche. Lamm- oder Schaffleisch wird angebraten, mit Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Knoblauch sowie Kreuzkümmel, Paprika- und Ingwerpulver aufgegossen und bei niedriger Hitze langsam gar geschmort. Das lange Köcheln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Ragout de mouton (Rezept)
Rotwein
Nationalgericht England: Lamb Hotpot (Rezept)
Lamb Hotpot stammt ursprünglich aus Lancashire, ein Schmorgericht aus Lammfleisch, Gemüse und einer Schicht Kartoffelscheiben, die beim Backen von oben leicht bräunt. Das Fleisch gart über anderthalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze, bis es fast von der Gabel fällt. An kalten Tagen ist es ein Gericht, das man in den Ofen schiebt und dann lange in Ruhe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Lamb Hotpot (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa Toscana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa Toscana (Rezept) An kalten Tagen bringt die Zuppa Toscana mit Kartoffeln, Wurst und Grünkohl eine sättigende Suppe auf den Tisch, die in etwa zwanzig Minuten fertig ist. Salsiccia wird angebraten, Kartoffeln und Brühe kommen dazu, Grünkohl erst am Ende. Oregano gibt die würzige Note. Die Suppe ist eher deftig als leicht. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zuppa Toscana (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Lombo de Porco com Castanhas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Lombo De Porco Com Castanhas (Rezept) Kastanien und Schweinefilet zusammen in der Pfanne, das ist Lombo de Porco com Castanhas, ein Gericht, das in die kühlere Jahreszeit gehört, wenn Kastanien Saison haben. Zwiebel, Knoblauch und ein paar Kräuter wie Rosmarin und Thymian geben die Würze, Paprikapulver sorgt für Farbe und Tiefe. Fertig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Lombo de Porco com Castanhas (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Herb-Crusted Springbok (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Herb-Crusted Springbok (Rezept) Herb-Crusted Springbok ist ein Filet vom Springbock, das mit Senf bestrichen und in einer Kräuter-Semmelbrösel-Kruste im Ofen fertig gegart wird. Das Fleisch der Antilope ist mager und fein im Geschmack, die Kruste aus Thymian und Rosmarin gibt ihm eine würzige Note. Dazu kommen saisonales Gemüse und eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Herb-Crusted Springbok (Rezept)