Nationalgericht Guatemala: Pulique De Res (Rezept) Pulique de Res ist ein langsam geschmorter Rindereintopf mit Tomaten, Paprika und Chili, wie er in Guatemala für Familienfeiern gekocht wird. Das Fleisch, meist Schulter oder Keule, braucht anderthalb Stunden im Topf, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Frische Kräuter kommen erst kurz vor dem Servieren dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Pulique de Res (Rezept)
Rindfleisch
Nationalgericht Schweden: Köttgryta (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Köttgryta (Rezept) Rind- oder Wildfleisch bildet die Basis von Köttgryta, einem schwedischen Schmortopf mit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in kräftiger Brühe. Tomatenmark und getrockneter Thymian geben der Sauce Tiefe, während das Fleisch anderthalb Stunden lang langsam gart, bis es zart auseinanderfällt. Es ist ein Gericht für Tage, an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Köttgryta (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Chilli Beef Potjie (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Chilli Beef Potjie (Rezept) Potjie bezeichnet in Südafrika sowohl den Gusseisentopf als auch das darin geschmorte Gericht, in diesem Fall Rindfleisch mit Gemüse und einer scharfen Chilisauce. Fleisch, Zwiebeln, Paprika und Karotten braten kurz an, bevor Chilisauce und Gewürze dazukommen und alles ein bis zwei Stunden bei niedriger Hitze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Chilli Beef Potjie (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Borts (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Borts (Rezept) Rindfleisch in dünne Streifen geschnitten, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch eingerieben und mehrere Tage an der frischen Luft getrocknet ergibt Borts, das haltbare Trockenfleisch der mongolischen Steppe. Nomaden schufen sich damit einen Wintervorrat, der ohne Kühlschrank monatelang hält. Der Geschmack ist konzentriert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Borts (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Carne Desmechada (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Carne Desmechada (Rezept) Carne Desmechada ist geschmortes Rindfleisch, das nach zwei bis drei Stunden im Topf so zart ist, dass es sich mit zwei Gabeln in Fasern zerteilen lässt. Gewürzt wird es mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano, dazu kommt Rinderbrühe zum Schmoren. Serviert wird das Fleisch klassisch mit Arepas oder Reis, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Carne Desmechada (Rezept)