Würzig, saftig und rauchig vom Grill: Seekh Kebabs gehören zu den populärsten Fleischgerichten Pakistans und sind aus keinem Streetfood-Stand und keiner Festtafel wegzudenken. Gewürztes Hackfleisch wird um lange Metallspieße geformt und über offener Flamme gegrillt, bis eine knusprige, aromatische Kruste entsteht, während das Innere zart und saftig bleibt. Ein Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Seekh Kebabs (Rezept)
Rindfleisch
Nationalgericht Bolivien: Pique Macho (Rezept)
Ein Berg aus knusprigen Pommes, zartem Rindfleisch, würziger Wurst und scharfen Chilis: Pique Macho ist Boliviens deftigstes Streetfood-Gericht und ein wahres Festmahl für mehrere Personen. Der Name bedeutet so viel wie „männlicher Stich" und verweist auf die feurige Schärfe, die dieses üppige Gericht auszeichnet. Wer bolivianische Lebensfreude auf einem Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Pique Macho (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Bündnerfleisch (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Bündnerfleisch (Rezept) Bündnerfleisch ist luftgetrocknetes Rindfleisch aus Graubünden, hauchdünn aufgeschnitten und pur oder auf einer Platte serviert. Das Fleisch selbst entsteht über Wochen im Trockenklima der Alpen, gewürzt und ohne Erhitzen gereift. Für den Tisch braucht es dann nur noch Käse, frisches Brot und ein paar Nüsse dazu. Eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Bündnerfleisch (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Stoofvlees/Stoverij (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Stoofvlees/Stoverij (Rezept) Rindfleisch schmort bei Stoofvlees mindestens zwei Stunden in einer Sauce aus Rotwein, Rinderbrühe und Tomatenmark, bis es beinahe von selbst zerfällt. Zwiebeln, Karotten und ein wenig brauner Zucker geben der Sauce Tiefe und eine leichte Süße. Serviert wird der Eintopf traditionell mit Pommes Frites oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Stoofvlees/Stoverij (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Tagine Bil Lahma (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Tagine Bil Lahma (Rezept) Tagine Bil Lahma bezeichnet sowohl den Tontopf als auch das Gericht darin, Rindfleisch, das zusammen mit Karotten, Paprika und Kichererbsen mehrere Stunden bei niedriger Hitze schmort. Zimt und Kreuzkümmel geben der Sauce eine warme, leicht süßliche Note, die zu geschmortem Rind gut passt. Das lange Garen macht auch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Tagine Bil Lahma (Rezept)