Nationalgericht Philippinen: Bistek Tagalog (Rezept) Zum Familienessen kommt auf den Philippinen oft Bistek Tagalog auf den Tisch, dünne Rindfleischscheiben, die in Sojasauce mit Knoblauch und Zwiebeln geschmort werden. Anders als beim schnellen Anbraten zieht das Fleisch hier länger in der Sauce mit, bis es zart ist und die Flüssigkeit leicht eindickt. Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Bistek Tagalog (Rezept)
Rindfleisch
Nationalgericht Usbekistan: Goulash (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Goulash (Rezept) In Usbekistan bezeichnet Goulash einen deftigen Rindfleischeintopf mit Paprika, Kartoffeln und Tomatenmark, der über anderthalb Stunden langsam schmort. Zwiebel und Fleisch werden zuerst kräftig angebraten, danach kommen Paprika, Tomatenmark und Brühe dazu. Kartoffeln werden erst in der letzten halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Goulash (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Shakam Curry (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Shakam Curry (Rezept) In der bhutanischen Himalaya-Küche wird Rindfleisch für Shakam Curry mit Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel angebraten und anschließend in Kokosmilch geschmort. Die lange Garzeit macht das Fleisch mürbe und lässt die Sauce eindicken. Serviert mit Reis, eignet es sich für ein Essen, bei dem Zeit keine Rolle spielt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Shakam Curry (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Revolcado (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Revolcado (Rezept) Wer Innereien in der Küche selten anfasst, findet in Revolcado einen guten Anlass, es zu ändern. Kopffleisch, Herz und Leber vom Schwein köcheln hier stundenlang in einer kräftigen Chilibrühe mit Kreuzkümmel und Oregano, bis das Fleisch butterzart ist. Serviert wird der Eintopf traditionell mit Reis oder frisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Revolcado (Rezept)
Nationalgericht Peru: Sopa a la Criolla (Rezept)
Nationalgericht Peru: Sopa A La Criolla (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Peru oft eine Rindfleischsuppe mit Kartoffeln und Karotten auf den Tisch, Sopa a la Criolla, verfeinert mit pochierten Eiern kurz vor dem Servieren. Das Fleisch wird angebraten, dann köchelt es mit Gemüse und Kreuzkümmel in Rinderbrühe. In den letzten zehn Minuten kommen die Eier direkt in die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Sopa a la Criolla (Rezept)