Nationalgericht Niederlande: Ossenworst (Rezept) Ossenworst ist eine rohe, gepökelte Rindfleischwurst aus dem Amsterdamer Raum, die traditionell dünn aufgeschnitten und kalt gegessen wird. Rindfleisch wird mit Pökelsalz, Pfeffer, Muskatnuss und einem Schuss Rotwein gewürzt, durch den Wolf gedreht und in Wursthüllen gefüllt. Vor dem Servieren ruht sie einige Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Ossenworst (Rezept)
Rindfleisch
Nationalgericht Kolumbien: Carne en Polvo (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Carne En Polvo (Rezept) Rindfleisch, das nach dem Schmoren zu feinem Pulver verarbeitet wird, das ist die Idee hinter Carne en Polvo aus Kolumbien. Zwiebeln und Knoblauch braten zunächst an, dann kommt das Rindfleisch dazu und wird mit Kreuzkümmel, Paprika und Pfeffer gewürzt. Mit Rinderbrühe aufgegossen, schmort das Fleisch anderthalb bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Carne en Polvo (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Carne colorada (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Carne Colorada (Rezept) Achiote-Paste, aus den Samen des Annattostrauchs gewonnen, gibt Carne colorada seine kräftige rote Farbe und einen leicht erdigen Geschmack. Rindfleisch zieht darin gemeinsam mit Knoblauch, Zwiebeln und Lorbeer, bevor es angebraten und in Brühe geschmort wird. Nach etwa zwei Stunden ist es zart genug, um mit der Gabel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Carne colorada (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Bo Nam Bo (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Bo Nam Bo (Rezept) Bun Bo Nam Bo bringt gebratenes Rindfleisch, Reisnudeln, Gurke, Karotte und frische Kräuter in einer Schüssel zusammen, gewürzt mit Fischsauce und Sojasauce. Anders als bei vielen Nudelsuppen fehlt hier die Brühe, stattdessen wird alles kalt bis lauwarm serviert und erst am Tisch vermischt. Das Rindfleisch zieht vorher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Bo Nam Bo (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Vanuatu Beef Stew (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Vanuatu Beef Stew (Rezept) Rindfleisch, Karotten und Kartoffeln köcheln bei diesem Eintopf aus Vanuatu über anderthalb Stunden zu einer kräftigen Sauce zusammen. Thymian und Paprika geben Würze, Rinderbrühe die Basis. Auf den pazifischen Inseln ist ein solcher Eintopf ein typisches Gericht für größere Runden, weil er sich gut vorbereiten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Vanuatu Beef Stew (Rezept)