Nationalgericht Kuba: Pollo En Fricasé (Rezept) Zwiebeln, Paprika und Knoblauch bilden zusammen mit Hähnchen die Basis von Pollo en Fricasé, einem kubanischen Schmorgericht. Kreuzkümmel und ein Lorbeerblatt geben der Brühe eine würzige, leicht erdige Note. Nach etwa 30 Minuten Köcheln ist das Fleisch durch und die Sauce eingedickt. Auf den Tisch kommt es klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Pollo en Fricasé (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Venezuela: Tres Leches (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Tres Leches (Rezept) Ein normaler Biskuitkuchen wäre bei Tres Leches nur die halbe Geschichte, erst das Tränken in drei Milchsorten macht daraus das venezolanische Dessert, für das er bekannt ist. Vollmilch, Kondensmilch und Sahne ziehen in den abgekühlten Boden ein, bis er die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen hat. Der Teig selbst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Tres Leches (Rezept)
Nationalgericht Togo: Koudbou (Rezept)
Ein dicker Maisbrei bildet bei Koudbou die Grundlage, verfeinert mit angebratenem Gemüse und wahlweise Fleisch. Zwiebeln und Knoblauch geben der Beilage Würze, bevor sie unter den fertigen Brei gehoben wird. Nach etwa 15 Minuten Kochzeit für den Brei und weiteren 10 Minuten für die Beilage ist Koudbou fertig. Es zählt in Togo zu den Gerichten, die häufig zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Koudbou (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Alu (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Alu (Rezept) Lamm oder Rind trifft in Khoresht-e Alu auf entsteinte Pflaumen, Kurkuma und Zimt, ein Eintopf, der im Iran klassisch mit Reis serviert wird. Das Fleisch schmort nach dem Anbraten gut eine Stunde, die Pflaumen kommen erst in den letzten 30 Minuten dazu, damit sie nicht zerfallen. Die Süße der Frucht steht dabei im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Khoresht-e Alu (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Falafel (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Falafel (Rezept) Falafel wird oft mit dem gesamten Nahen Osten in Verbindung gebracht, in Jordanien gilt die Kichererbsenversion als die gängigste, außen knusprig gebraten und innen locker und würzig. Kreuzkümmel, Petersilie und Knoblauch geben der Masse ihren kräftigen Geschmack, Backpulver sorgt für die lockere Konsistenz. Im Fladenbrot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Falafel (Rezept)