Nationalgericht Kuba: Cazuela De Mariscos (Rezept) Aus dem karibischen Meer stammen die Hauptzutaten der Cazuela de Mariscos, Garnelen, Muscheln und weißer Fisch, die zusammen in einer würzigen Brühe garen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika bilden die Basis, Paprikapulver und Kreuzkümmel geben der Fischbrühe Farbe und Tiefe. Die Meeresfrüchte selbst brauchen nur fünf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Cazuela de Mariscos (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Bulgarien: Rakiya (Rezept)
Rakiya ist der Obstbrand, der in Bulgarien fast jeden Haushalt und jedes Fest begleitet, gebrannt aus Pflaumen, Trauben oder anderem Obst der Saison. Anders als bei Wein oder Bier steckt hinter der Herstellung ein echtes Destillationsverfahren, das Zeit und einen Brennapparat braucht. Wer keinen eigenen Brenner besitzt, kann den Prozess bis zur Gärung zu Hause … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Rakiya (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Chec pufos cu cacao (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Chec Pufos Cu Cacao (Rezept) Chec, das rumänische Wort für Kastenkuchen, geht auf das englische cake zurück, und Chec pufos cu cacao ist die Schokoladenvariante davon. Eier, Zucker, Öl und Milch werden zu einem lockeren Teig verrührt, der mit Kakaopulver seine dunkle Farbe bekommt. Im Ofen braucht der Kuchen gut eine halbe Stunde, bis er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Chec pufos cu cacao (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Breadfruit Salad (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Breadfruit Salad (Rezept) Breadfruit Salad macht aus der stärkehaltigen Brotfrucht, die in Barbados sonst meist gekocht oder gebraten wird, die Grundlage für einen Salat. Geröstete Würfel treffen auf Tomaten, Gurke und rote Zwiebel, dazu eine Vinaigrette aus Olivenöl, Apfelessig und Dijon-Senf. Kalt gegessen wirkt die Brotfrucht nussiger als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Breadfruit Salad (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Tandoori Naan (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Tandoori Naan (Rezept) Im Tandoor gebacken, bekommt Naan seine typische Blasenbildung und die leicht rauchige Kruste, die im normalen Backofen schwerer zu erreichen ist. Der Hefeteig mit Joghurt braucht etwa eine Stunde zum Gehen, danach ist er in wenigen Minuten fertig gebacken. Als Beilage zu herzhaften Gerichten oder zum Dippen findet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Tandoori Naan (Rezept)