Nationalgericht Mikronesien: Grilled Lobster (Rezept) Hummer auf dem Grill braucht wenig außer Hitze und eine gute Marinade. Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Paprikapulver ziehen etwa eine halbe Stunde in das Fleisch ein, bevor es mit der Schnittfläche nach unten auf den Rost kommt. Nach gut zehn Minuten ist das Fleisch gar und leicht angebräunt. Für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Grilled Lobster (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Sri Lanka: Spicy Mango Pickle (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Spicy Mango Pickle (Rezept) Ein gutes Mango-Pickle balanciert Süße, Säure und Schärfe in einem Glas, das sich wochenlang hält. Reife Mangos werden in Öl mit angesprungenen Senfkörnern, Kurkuma und grünem Chili angebraten, dann mit Essig und Zucker abgelöscht und weich geköchelt. In Sri Lanka landet es als Beilage neben Reis und Currys auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Spicy Mango Pickle (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Pečena Raca z Mlinci (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Pečena Raca Z Mlinci (Rezept) Pečena Raca z Mlinci verbindet knusprig gebratene Ente mit Mlinci, hauchdünnen Teigblättern, die im Bratfett der Ente eingeweicht werden. Die Ente brät bei 180 Grad rund anderthalb Stunden, bis die Haut kross ist und das Fleisch saftig bleibt. Die Teigblätter werden kurz in heißem Wasser gegart und anschließend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Pečena Raca z Mlinci (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Lapin à la Moutarde (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Lapin à La Moutarde (Rezept) Kaninchen ist in Frankreich ein gängiges Fleisch für Schmorgerichte, bei Lapin à la Moutarde wird es in einer Sauce aus Dijon-Senf, Weißwein und Brühe gegart. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, Thymian und Lorbeer geben die Kräuternote dazu. Nach 45 bis 60 Minuten bei niedriger Hitze ist das Fleisch zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Lapin à la Moutarde (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Risotto mit Sbrinz (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Risotto Mit Sbrinz (Rezept) Risotto gilt gemeinhin als italienisch, doch mit Sbrinz bekommt er einen dezidiert Schweizer Akzent. Der Hartkäse aus Zentralschweiz reift oft über Jahre und bringt eine kräftige, leicht körnige Würze mit, die milderen Käsesorten fehlt. Rund 20 Minuten braucht der Reis am Herd, bis er cremig und noch bissfest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Risotto mit Sbrinz (Rezept)