Nationalgericht Georgien: Tsvitels (Rezept) Tsvitels sind georgische Teigtaschen, deren Füllung je nach Haushalt aus Gemüse, Hackfleisch oder Käse besteht. Der einfache Teig aus Mehl, Wasser und Salz braucht vor dem Verarbeiten eine halbe Stunde Ruhe. Gefüllt und verschlossen werden die Taschen anschließend im Ofen gebacken oder im Dampf gegart. Beide Garmethoden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Tsvitels (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Iran: Sohan (Rezept)
Sohan ist im Grunde eine safrangelbe Krokant-Süßigkeit, wie sie in Iran zu Festtagen gereicht wird. Zucker und Wasser werden zu Karamell gekocht, mit Safran, Butter, gehackten Pistazien und Mandeln vermengt und dünn in eine Form gegossen. Nach dem Abkühlen bricht man die Platte in Stücke. Der Zucker verlangt am Herd volle Aufmerksamkeit, damit er nicht anbrennt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Sohan (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Ndakala (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Ndakala (Rezept) Ndakala sind kleine Sardinen, die im Kongo mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika angebraten und meist zu Reis oder Maniok serviert werden. Die Fische selbst brauchen kaum Vorbereitung, die Sauce aus angeschwitztem Gemüse macht den Großteil der Arbeit aus. Nach etwa zehn Minuten Köcheln ist alles fertig. Als proteinreiche, günstige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Ndakala (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Balado Ikan (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Balado Ikan (Rezept) Balado Ikan bringt Fisch und eine scharfe rote Chilipaste zusammen, typisch für die indonesische Küche der Insel Sumatra. Chili, Knoblauch und Zwiebel werden zu einer Paste angebraten, mit etwas Tamarinde und Zucker abgerundet und dann mit dem Fisch geschmort. Das Ergebnis ist kräftig scharf, mit einer leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Balado Ikan (Rezept)
Nationalgericht Laos: Sai Oua (Rezept)
Nationalgericht Laos: Sai Oua (Rezept) Zitronengras und Kaffirlimettenblätter geben der laotischen Wurst Sai Oua ihr unverwechselbares Aroma. Schweinebauch wird mit Fischsauce, gerösteten Reiskörnern, Chili und Knoblauch vermengt, in Wurstform gebracht und auf dem Grill oder in der Pfanne gebraten. In Laos isst man sie als Snack zwischendurch oder als Teil eines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Sai Oua (Rezept)