Zur Weihnachtszeit gehören Buñuelos in Kolumbien fast automatisch dazu, kleine frittierte Bällchen aus Maismehl und Käse. Der Teig aus Maismehl, geriebenem Käse, Ei und etwas Wasser wird zu Kugeln geformt und in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Innen bleiben sie durch den Käse leicht salzig, außen knusprig, gegessen werden sie warm aus der Hand. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Buñuelos (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Aibika with Coconut (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Aibika With Coconut (Rezept) Aibika ist ein tropisches Blattgemüse, das in Papua-Neuguinea ähnlich häufig auf dem Teller landet wie Spinat in Europa. Kurz mit Zwiebeln, Knoblauch und geriebener Kokosnuss angedünstet, wird aus den zarten Blättern eine cremige, milde Beilage. Die Zubereitung dauert kaum 15 Minuten und braucht keine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Aibika with Coconut (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Balıq (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Balıq (Rezept) Balıq ist das aserbaidschanische Wort für Fisch und steht zugleich für die einfache Art, ihn zuzubereiten, kurz mariniert in Olivenöl, Zitrone und Paprika, dann gegrillt oder im Ofen gegart. Forelle oder Dorade eignen sich beide gut dafür. Nach 15 bis 20 Minuten bei hoher Hitze ist der Fisch gar, ohne trocken zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Balıq (Rezept)
Nationalgericht China: Geröstete Kastanien (Rezept)
Nationalgericht China: Geröstete Kastanien (Rezept) Auf chinesischen Straßenmärkten duftet es im Winter nach gerösteten Kastanien, traditionell in heißem Sand gewälzt. Zu Hause gelingen sie aber ebenso gut im Ofen. Die Schale wird beim Rösten rissig und lässt sich danach leicht abziehen, das Innere schmeckt süßlich und mehlig. Ein einfacher Imbiss für kalte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Geröstete Kastanien (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Amala and Gbegiri (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Amala And Gbegiri (Rezept) Amala and Gbegiri kombiniert zwei Grundpfeiler der Yoruba-Küche in Nigeria, einen glatten Brei aus Yamsmehl und eine cremige Suppe aus pürierten Bohnen. Die Bohnen kochen etwa eine halbe Stunde weich und werden dann zu einer dicken Paste verarbeitet, gewürzt mit Paprika, Knoblauch und Ingwer. Amala wird separat aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Amala and Gbegiri (Rezept)