Nationalgericht Bangladesch: Bhuna Khichuri (Rezept) Diese Version von Bhuna Khichuri bleibt vegetarisch. Reis und gelbe Linsen garen zusammen mit Gemüse in einer Brühe, die vorher mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmelsamen aromatisiert wurde. Bhuna bedeutet in diesem Zusammenhang, dass die Gewürze vor dem Aufgießen erst richtig angeröstet werden. So … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Bhuna Khichuri (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Guyana: Roti (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Roti (Rezept) Roti kommt in Guyana mit wenigen Zutaten aus, Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl reichen für den Teig. Nach einer halben Stunde Ruhezeit wird er in Portionen geteilt, dünn ausgerollt und in der trockenen Pfanne gebacken, bis er Farbe annimmt. Innen bleibt das Fladenbrot weich, außen bekommt es leichte braune Flecken. Es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Roti (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Riblja čorba (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Riblja čorba (Rezept) Frischer Fisch, Wurzelgemüse und Paprikapulver köcheln bei Riblja čorba zu einer kräftigen Suppe zusammen, wie sie an der montenegrinischen Adriaküste verbreitet ist. Karotten und Paprika geben der Brühe Süße, das Paprikapulver sorgt für die rötliche Farbe und eine milde Schärfe. Von der ersten Zwiebel bis zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Riblja čorba (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kopytka ziemniaczane (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kopytka Ziemniaczane (Rezept) Kopytka sind Polens Antwort auf italienische Gnocchi, ein einfacher Teig aus gekochten Kartoffeln, Mehl und Ei, der zu kleinen Röllchen geformt und in Salzwasser gegart wird. Der Name bedeutet übersetzt kleine Hufe, nach der charakteristischen Form der Stücke. Anschließend werden sie in Butter mit Zwiebeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Kopytka ziemniaczane (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Bourek (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Bourek (Rezept) Hauchdünner Filoteig umschließt bei Bourek eine Füllung aus gewürztem Hackfleisch oder Gemüse mit Käse, Kreuzkümmel und Paprika. Die Füllung wird zuerst in der Pfanne gegart und abgekühlt, bevor sie in Teigrechtecke gewickelt wird. Frittiert werden die Taschen in heißem Öl, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. In Marokko … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Bourek (Rezept)