Nationalgericht Singapur: Prawn Mee (Rezept) An den Hawker-Ständen Singapurs gehört Prawn Mee zu den Gerichten, die man morgens zum Frühstück genauso isst wie mittags oder abends. Garnelen ziehen kurz in einer würzigen Brühe aus Knoblauch, Ingwer, Fischsauce und Chili-Paste, dazu kommen Eier- oder Reisnudeln. Fertig ist die Suppe in wenig mehr als zehn Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Prawn Mee (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Libyen: Vegetable Tagine (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Vegetable Tagine (Rezept) Die Tagine ist zunächst der kegelförmige Tontopf, der dem Gericht seinen Namen gibt, erst in zweiter Linie das Gemüsegericht selbst, das darin schmort. Zucchini, Aubergine, Paprika, Karotte und Kichererbsen köcheln mit Kreuzkümmel und Paprikapulver bei niedriger Hitze, bis das Gemüse weich ist und die Gewürze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Vegetable Tagine (Rezept)
Nationalgericht Indien: Gobhi Manchurian (Rezept)
Nationalgericht Indien: Gobhi Manchurian (Rezept) Gobhi Manchurian verbindet indische Gewürze mit chinesischer Kochtechnik. Blumenkohlröschen werden in Kichererbsenteig frittiert und danach in einer scharf-süßen Sauce aus Sojasoße, Ketchup, Ingwer und Chili geschwenkt. Das Gericht stammt aus der indo-chinesischen Küche, wie sie in Restaurants großer indischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Gobhi Manchurian (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kousa Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kousa Mahshi (Rezept) Kousa Mahshi füllt ausgehöhlte Zucchini mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch, Zwiebel und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika. Die gefüllten Zucchini garen anschließend in Gemüsebrühe, bis sie weich sind und die Füllung durchgezogen ist. Insgesamt braucht das Gericht etwa eine Stunde, ein Teil davon für das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Kousa Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Chicken Kabsa (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Chicken Kabsa (Rezept) Wenn in Bahrain größere Runden zusammenkommen, steht oft eine große Platte Chicken Kabsa in der Mitte des Tisches, Reis und Hähnchen unter einer Schicht Gewürze. Kreuzkümmel, Koriander und Zimt ziehen zusammen mit Tomaten und Zwiebeln in die Brühe, in der später auch der Reis gart. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Chicken Kabsa (Rezept)