Nationalgericht Gambia: Jambalaya (Rezept) Jambalaya ist eigentlich ein Gericht aus Louisiana, entstanden aus französischer, spanischer und westafrikanischer Küche der Kreolen, taucht hier aber als Nationalgericht Gambias auf. Reis kocht darin zusammen mit Hähnchen, Garnelen, Paprika und Tomatenmark zu einem Reispfannengericht. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Jambalaya (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Deutschland: Mecklenburger Rippenbraten (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Mecklenburger Rippenbraten (Rezept) Rippenbraten nach mecklenburgischer Art bringt geschmorte Schweinerippen auf den Tisch, die vorher in einer Marinade aus Honig, Senf und Paprika eingelegt wurden. Nach dem scharfen Anbraten ziehen sie eineinhalb bis zwei Stunden in Brühe gar, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Dazu passen Bratkartoffeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Mecklenburger Rippenbraten (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Kozjansko Pecivo (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Kozjansko Pecivo (Rezept) Kleine gefüllte Teigtaschen wie diese gibt es in vielen mitteleuropäischen Küchen, doch das Kozjansko Pecivo aus dem gleichnamigen slowenischen Hügelland setzt auf Marillenmarmelade oder gehackte Nüsse als Füllung. Der Mürbeteig aus Butter, Ei und Vanillezucker ruht kalt, bevor er dünn ausgerollt, gefüllt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Kozjansko Pecivo (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tamarind Juice (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tamarind Juice (Rezept) Getrocknete Tamarinden werden für dieses Getränk aus Tuvalu in warmem Wasser eingeweicht, von Hand zerdrückt und durch ein feines Sieb gegossen, damit nur der Saft übrig bleibt. Der reagiert von Natur aus deutlich sauer, weshalb Zucker und eine Prise Salz die Schärfe abrunden. Gekühlt und mit etwas frischer Minze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Tamarind Juice (Rezept)
Nationalgericht Panama: Zumo de Guayaba (Rezept)
Nationalgericht Panama: Zumo De Guayaba (Rezept) Guaven ergeben, püriert und durch ein Sieb gestrichen, einen dickflüssigen, blassrosa Saft mit einem Aroma zwischen Birne und Erdbeere. Zumo de Guayaba ist in Panama ein Getränk für warme Nachmittage, meist mit einem Schuss Limettensaft gegen die natürliche Süße der Frucht. Zubereitet ist er in wenigen Minuten, ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Zumo de Guayaba (Rezept)