Nationalgericht Mauretanien: Riz Au Gras (Rezept) Bei Festen kommt in Mauretanien häufig ein großer Topf Riz au gras auf den Tisch, Reis, der zusammen mit Fleisch und Gemüse in einer Brühe gart. Lamm oder Rind wird angebraten, mit Karotte, Paprika und Tomaten sowie Kreuzkümmel abgeschmeckt, bevor der Reis dazukommt und alles gemeinsam gart. Nach 20 bis 25 Minuten hat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Riz au gras (Rezept)
Reisgericht
Nationalgericht Tansania: Pilau la Kuku (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Pilau La Kuku (Rezept) Aus der Swahili-Küche stammt Pilau la Kuku, ein Reisgericht mit Hühnchen, das mit Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt und Kurkuma gewürzt wird. Der Reis gart direkt in der Hühnerbrühe und nimmt die Gewürze dabei vollständig auf. In Tansania kommt es gern bei Feiern auf den Tisch. Von Anbraten bis Servieren dauert es rund 45 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Pilau la Kuku (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mandi (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mandi (Rezept) Mandi ist ein Reisgericht aus den Vereinigten Arabischen Emiraten, bei dem Lamm oder Huhn zusammen mit Reis, Safran und einer eigenen Gewürzmischung gegart wird. Traditionell entsteht es in einem speziellen Tongefäß, das teils in eine Grube im Boden gestellt wird, im Alltag reicht aber ein normaler großer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mandi (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Maglooba (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Maglooba (Rezept) Maglooba heißt übersetzt umgedreht, und genau das passiert am Ende der Zubereitung, wenn der Topf mit Reis, Fleisch und Gemüse auf eine Platte gestürzt wird. Reis, Karotten, Tomaten und Fleisch schichten sich beim Garen übereinander und halten danach als kompakter Kuchen zusammen. Zimt und Kreuzkümmel geben der Schichtung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Maglooba (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Riz Gras (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Riz Gras (Rezept) Riz Gras ist der senegalesische Reistopf für den großen Hunger, mit Fleisch, drei Gemüsesorten und einem Reis, der die Brühe vollständig aufsaugt. Rind, Huhn oder Lamm wird zuerst angebraten, dann kommen Karotten, Paprika und Tomaten dazu, gewürzt mit Ingwer, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Der Reis gart am Ende direkt in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Riz Gras (Rezept)