Nationalgericht Jemen: Madfoon (Rezept) Madfoon ist ein Reisgericht, bei dem Fleisch und Reis gemeinsam in einem Topf garen und sich dabei gegenseitig aromatisieren. Lamm oder Hähnchen wird angebraten, mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt gewürzt, dann kommt der Reis dazu und zieht in gut 25 Minuten gar. Serviert wird Madfoon meist bei größeren Zusammenkünften, weil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Madfoon (Rezept)
Reisgericht
Nationalgericht Kuba: Arroz con Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Arroz Con Mariscos (Rezept) Arroz con Mariscos ist Kubas Variante des mediterranen Meeresfrüchtereis, Langkornreis, der in Brühe gart und erst gegen Ende mit Garnelen, Muscheln oder Tintenfisch aufgefüllt wird. Zwiebel, Knoblauch und Paprika bilden die aromatische Basis, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben Wärme. Von der Pfanne bis zum Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Arroz con Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Ruz Ma Lahem (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Ruz Ma Lahem (Rezept) Ruz Ma Lahem verbindet Lammfleisch, Reis und geröstete Mandeln zu einem Gericht, das auch für größere Runden reicht. Das Fleisch braucht rund fünfundvierzig Minuten, bis es zart ist, danach zieht der Reis in weiteren zwanzig Minuten gar. Geröstete Mandeln kommen erst zum Schluss als knusprige Note obendrauf. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Ruz Ma Lahem (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mbesses (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mbesses (Rezept) Unter dem Namen Mbesses verbirgt sich hier ein Reisgericht mit Huhn oder Lamm, das im selben Topf gart wie ein einfacher Pilaw. Zwiebeln und Knoblauch werden angeschwitzt, das Fleisch angebraten, dann kommen Reis und Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika dazu. Mit Brühe aufgegossen zieht alles zusammen gar. Frische Kräuter zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mbesses (Rezept)
Nationalgericht Benin: Zomi (Rezept)
Nationalgericht Benin: Zomi (Rezept) Zomi ist Benins Version des westafrikanischen Reiseintopfs. Rind- oder Hühnerfleisch schmort in einer Tomatenmark-Sauce mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika, bis der Reis die ganze Würze aufgesogen hat. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Gericht seine typische Tiefe. In gut einer halben Stunde steht ein sättigender Teller auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Zomi (Rezept)