Mashkhurda ähnelt im Namen und in der Machart der Reissuppe Mashhurda, unterscheidet sich aber durch Kurkuma statt Kreuzkümmel und eine hellere Farbe. Fleisch und Zwiebeln werden angebraten, Karotten und Kurkuma folgen, dann Reis und Brühe. Zugedeckt gart alles etwa 25 Minuten, bis der Reis weich ist. Tipp: Hier gibt es 73 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Mashkhurda (Rezept)
Reis
Nationalgericht Kuwait: Mofatah (Rezept)
Mofatah punktet vor allem mit einer Konsistenz zum Auseinanderfallen, weil Lamm oder Huhn so lange schmort, dass es sich am Ende fast von selbst zerteilt. Zimtstange, Kreuzkümmel und Kurkuma ziehen dabei tief ins Fleisch ein, bevor der Reis die letzte halbe Stunde übernimmt. Frische Kräuter zum Schluss bringen etwas Farbe in den sonst eher braunen Topf. Bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Mofatah (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Seco de gallina (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Seco De Gallina (Rezept) In der ecuadorianischen Küstenregion und im Hochland gleichermaßen bekannt, ist Seco de gallina ein geschmortes Hühnergericht mit einer Marinade aus Koriander, Zwiebeln und Knoblauch. Kreuzkümmel und Paprikapulver bringen zusätzliche Würze, Hühnerbrühe hält das Fleisch beim Schmoren saftig. Serviert wird es klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Seco de gallina (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Quesadilla de Arroz (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Quesadilla De Arroz (Rezept) Trotz des Namens hat die Quesadilla de Arroz nichts mit einer gefüllten Tortilla zu tun, sie ist eher ein dichter Kuchen aus gekochtem Reis, Käse und Eiern. Die Masse gart in der Pfanne bei niedriger Hitze, etwa zehn Minuten pro Seite, bis beide Seiten goldbraun sind. Mit einer Prise Zucker und Zimt wird daraus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Quesadilla de Arroz (Rezept)
Nationalgericht Oman: Madrouba (Rezept)
Nationalgericht Oman: Madrouba (Rezept) Madrouba ist ein cremiger Reisbrei mit Hühnerfleisch, der so lange gekocht wird, bis Reis und Brühe fast zu einer Einheit verschmelzen. Kurkuma, Zimt und Kreuzkümmel geben Farbe und Wärme, ohne das Gericht scharf zu machen. Die Konsistenz liegt zwischen Risotto und Grütze, weich und sämig. Gegessen wird es meist mit dem Löffel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Madrouba (Rezept)