Nationalgericht Albanien: Japrak Me Oriz (Rezept) Auch Japrak me Oriz sind gefüllte Weinblätter, hier gart die Füllung aus Reis und Hackfleisch aber in Wasser mit einem kräftigen Schuss Zitronensaft. Die Säure zieht während des Köchelns leicht in die Blätter ein und macht das Gericht spürbar frischer als andere Weinblatt-Varianten. Etwa 45 Minuten braucht es, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Japrak me Oriz (Rezept)
Reis
Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce Graines de Palmiste (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce Graines De Palmiste (Rezept) Sauce Graines de Palmiste entsteht aus gekochten und pürierten Palmölkernen, die zu einer dicken, würzigen Sauce werden. Zwiebel, Knoblauch und Chili geben ihr Schärfe, Paprikapulver zusätzliche Farbe und Tiefe. Serviert wird sie klassisch mit Reis oder Yams. In der Elfenbeinküste zählt sie zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Sauce Graines de Palmiste (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Ghuzi (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Ghuzi (Rezept) Lammfleisch köchelt bei Ghuzi über eine Stunde in Brühe, bis es sich fast von selbst vom Knochen löst. Der Reis wird anschließend in genau dieser Brühe gegart und zieht so den ganzen Geschmack des Fleisches auf. Geröstete Nüsse und Rosinen obendrauf geben dem bahrainischen Gericht seinen letzten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Ghuzi (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Sogan-dolma (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Sogan-dolma (Rezept) Bei Sogan-dolma übernehmen ganze Zwiebeln die Rolle, die anderswo Kohlblätter oder Paprika spielen, nämlich die einer essbaren Hülle. Sie werden blanchiert, ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Paprikapulver gefüllt. Anschließend köcheln sie knapp 30 Minuten in einer Tomatensauce aus den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Sogan-dolma (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Spicy Okra Sauce (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Spicy Okra Sauce (Rezept) Anders als ein Eintopf ist diese Okra-Sauce aus Sierra Leone in unter 20 Minuten fertig, weil auf Fleisch verzichtet wird und die Okra direkt in der Pfanne gart. Zwiebel, Knoblauch und grüne Chilischoten bilden die Würzbasis, Paprikapulver und Kreuzkümmel geben zusätzliche Tiefe. Serviert wird die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Spicy Okra Sauce (Rezept)