Nationalgericht Nepal: Lito Porridge (Rezept) Zum Frühstück isst man in Nepal oft Lito, einen sämigen Brei aus Reis und Linsen, der zusammen in Wasser oder Brühe weich gekocht wird. Er lässt sich mit Kurkuma, Kreuzkümmel oder Koriander würzen und mit Gemüse wie Karotten oder Spinat strecken. Die Zubereitung braucht kaum mehr als einen Topf und etwas Geduld. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Lito Porridge (Rezept)
Reis
Nationalgericht Komoren: Mkatra Siniya (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Mkatra Siniya (Rezept) Was in Deutschland ein Blechkuchen ist, ist auf den Komoren Mkatra Siniya, gebacken aus Grieß und Kokosmilch auf einem flachen Blech und in Rauten geschnitten. Kardamom gibt dem Kuchen seine würzige Note, eine dünne Zuckerkruste sorgt für den Glanz obenauf. Zu Hochzeiten und Feiertagen kommt er fast immer auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Mkatra Siniya (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Smoked Fish with Rice (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Smoked Fish With Rice (Rezept) Geräucherter Fisch ist an Westafrikas Küste eine der ältesten Methoden, den Fang haltbar zu machen, und dieses Gericht zeigt ihn in seiner einfachsten Form, mit Reis, Zwiebel, Knoblauch und etwas Chili. Der Fisch wird nicht mitgekocht, sondern erst am Ende in Stücke gezupft und untergerührt. So bleibt sein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Smoked Fish with Rice (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Moudardara (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Moudardara (Rezept) Moudardara ist die syrische Version von Mujadara, einem Linsen-Reis-Gericht, das in fast der gesamten Levante bekannt ist. Linsen und Reis köcheln getrennt vor, während Zwiebeln in Olivenöl langsam karamellisieren und dem Gericht seine Süße geben. Am Ende kommt alles zusammen und zieht mit Kreuzkümmel noch etwa 20 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Moudardara (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Cook-up Rice (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Cook-up Rice (Rezept) Cook-up Rice verdankt seinen Namen der Herangehensweise, es wird zusammengekocht, was gerade im Haus ist, Reis, Bohnen, etwas Fleisch und was an Gemüse übrig bleibt. In vielen Rezepten kommt zusätzlich Kokosmilch in den Topf, diese Version aus Guyana hält sich an Hühnerbrühe und eine Würzung aus Kreuzkümmel und Thymian. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Cook-up Rice (Rezept)