Nationalgericht Libanon: Kebbet Samak (Rezept) Kebbet Samak ersetzt in der klassischen Kebbe das Fleisch durch Fischfilet, gemischt mit Bulgur, Zwiebel, Petersilie und Kreuzkümmel. Aus der Masse formen sich flache Scheiben, die in der Pfanne goldbraun gebraten werden. Küstenregionen im Libanon greifen häufiger zu dieser Fisch-Variante als das Landesinnere, wo … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kebbet Samak (Rezept)
Präsentationstipps
Nationalgericht Thailand: Look Choup (Rezept)
Look Choup sind kleine, von Hand geformte Nachbildungen von Früchten aus roter Bohnenpaste, Kokosmilch und Zucker. Die Masse wird eingefärbt und zu Miniaturen von Mangos, Trauben oder Chilis geformt, oft mit einer glänzenden Gelatineschicht überzogen. In Thailand gehören sie zu den aufwendigeren Süßigkeiten, die man vor allem zu Festtagen sieht. Wer sie selbst formt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Look Choup (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zimarika mit Kritharaki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zimarika Mit Kritharaki (Rezept) Zimarika mit Kritharaki bringt geschmortes Lammfleisch in einer Tomatensauce mit den reiskorngroßen Nudeln Kritharaki zusammen. Das Fleisch köchelt eine Stunde bei niedriger Hitze, bis es zart auseinanderfällt, während die Nudeln separat gekocht werden. Serviert wird alles warm mit frischer Petersilie. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zimarika mit Kritharaki (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Thot Man Goong (Rezept)
Frische Garnelen, im Mörser zerkleinert und mit Knoblauch, Chili, Fischsauce und Koriander vermengt, ergeben die Masse für Thot Man Goong. Ein Ei bindet alles, etwas Mehl sorgt für die richtige Konsistenz zum Formen. Kleine Bällchen davon werden goldbraun frittiert und meist mit einer würzigen Chilisauce serviert. Als Vorspeise oder Snack zwischendurch eignen sie sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Thot Man Goong (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Fried Squid Rings (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Fried Squid Rings (Rezept) An der ägyptischen Küste sind frittierte Tintenfischringe ein beliebter Snack zum Bier oder eine Vorspeise vor dem eigentlichen Fischgericht. Die Ringe werden erst in gewürztem Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbröseln gewendet und portionsweise goldbraun frittiert. Mit Zitronensaft beträufelt, sind sie in etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Fried Squid Rings (Rezept)