Nationalgericht Guinea: Kedjenou De Poulet (Rezept) Kedjenou de Poulet gart in Guinea traditionell in einem geschlossenen Tontopf, in dem Hühnchen mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Ingwer langsam vor sich hin schmort. Durch das dichte Abdecken bleibt die Feuchtigkeit im Topf, sodass kaum Wasser nachgegossen werden muss. Nach etwa fünfundvierzig Minuten ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Kedjenou de Poulet (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht Sierra Leone: Stewed Green Beans (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Stewed Green Beans (Rezept) Für eine schnelle Gemüsebeilage werden grüne Bohnen mit Zwiebel, Knoblauch, Chili und Kreuzkümmel in Olivenöl geschmort, bis sie weich, aber nicht matschig sind. Zehn Minuten reichen dafür meist aus. Frischer Koriander gibt am Ende noch etwas Frische dazu. Serviert werden sie warm, als Beilage oder in größerer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Stewed Green Beans (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Karamel puding (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Karamel Puding (Rezept) Karamel puding ist Vanillepudding mit einer Schicht Karamellsoße obendrauf, ein Dessert, das mit Milch, Speisestärke und Zucker auskommt. Die Karamellsoße entsteht separat aus geschmolzenem Zucker und Wasser und wird über den abgekühlten Pudding gegossen. Zu besonderen Anlässen ebenso wie zum Nachtisch unter der Woche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Karamel puding (Rezept)
Nationalgericht Japan: Karaage (Rezept)
Nationalgericht Japan: Karaage (Rezept) Karaage ist frittiertes Hähnchen, mariniert in Sojasauce, Sake und Ingwer, dann in Stärke gewendet und knusprig ausgebacken. In Japan landet es in der Bento-Box genauso wie auf dem Teller in der Kneipe. Die Panade bleibt dünn und kross, das Fleisch darunter saftig, weil die Marinade vorher würzt statt erst hinterher. Wer schon … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Karaage (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tacos de Pollo al Pastor (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tacos De Pollo Al Pastor (Rezept) Für diese Tacos wird Hähnchenbrust in einer Marinade aus Ananassaft, Apfelessig, Chipotle-Chilipulver und Kreuzkümmel eingelegt und anschließend gegrillt oder in der Pfanne gebraten. Die Süße des Ananassafts und die Rauchnote des Chipotle sind typisch für die Pastor-Würzung, auch wenn hier Hähnchen statt des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tacos de Pollo al Pastor (Rezept)