Nationalgericht Italien: Castagnaccio (Rezept) Kastanienmehl gibt diesem toskanischen Kuchen seinen erdigen, leicht süßlichen Geschmack, ganz ohne zugesetzten Zucker. Castagnaccio wird mit Wasser zu einem dünnen Teig verrührt, mit Rosmarin, Pinienkernen und Sultaninen bestreut und flach im Ofen gebacken. Heraus kommt kein hoher, lockerer Kuchen, sondern eine dünne, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Castagnaccio (Rezept)
Pinienkerne
Nationalgericht Ägypten: Eggplant Fatteh (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Eggplant Fatteh (Rezept) Eggplant Fatteh schichtet geröstetes Fladenbrot, Auberginenpüree und eine würzige Joghurtsauce übereinander, gekrönt von gerösteten Pinienkernen. Die Auberginen werden im Ofen weich gegart und püriert, der Joghurt mit Knoblauch und Gewürzen verrührt. Zusammen ergibt das eine warme, cremige Speise mit knusprigem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Eggplant Fatteh (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Zgougou au Miel (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Zgougou Au Miel (Rezept) Zgougou-Nüsse, geröstet und mit Honig zu einer Paste verrührt, ergeben in Tunesien ein einfaches Dessert namens Zgougou au Miel. Die Nüsse stammen von der Aleppo-Kiefer und schmecken nussig-harzig, was durch das Rösten noch verstärkt wird. Vanille und eine Prise Salz runden die Süße des Honigs ab. In weniger als 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Zgougou au Miel (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tagliolini al Limone (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tagliolini Al Limone (Rezept) Zitrone gibt Tagliolini al Limone seine Frische, mehr an Zutaten braucht dieses leichte Nudelgericht kaum. Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone werden mit Olivenöl erhitzt und mit den frisch gekochten Tagliolini vermengt, Basilikum kommt erst am Schluss dazu. Etwas Parmesan darüber ist möglich, aber nicht zwingend. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tagliolini al Limone (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Panellets (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Panellets (Rezept) Panellets sind kleine Gebäckkugeln aus Mandelmehl, die in Andorra traditionell rund um Allerheiligen gebacken werden. Der Teig braucht nur Mandelmehl, Zucker, ein Ei und etwas geriebene Zitronenschale, außen geben geröstete Pinienkerne den Biss. Im Ofen sind die Bällchen nach einer Viertelstunde bei 180 Grad fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Panellets (Rezept)