Nationalgericht Philippinen: Kutsinta (Rezept) Kutsinta sind kleine, gedämpfte Reiskuchen aus Reismehl und Palmsirup, die ihre bernsteinfarbene Farbe und die feste, leicht gelatineartige Konsistenz durch das lange Dämpfen bekommen. Nach dem Erkalten werden sie aus den Förmchen gelöst und in geriebener Kokosnuss gewälzt. Der Geschmack ist mild süß mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Kutsinta (Rezept)
Philippinen
Nationalgericht Philippinen: Pancit Estilo Lucban (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pancit Estilo Lucban (Rezept) Lucban, eine Stadt in der Provinz Quezon, bekannt für ihr farbenfrohes Pahiyas-Fest, hat diesem Nudelgericht seinen Namen gegeben. Reisnudeln werden mit Hühnchen, Karotten und grünen Bohnen in Sojasauce durchgeschwenkt, bis alles gleichmäßig gewürzt ist. Die Zubereitung geht schnell und eignet sich für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Pancit Estilo Lucban (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pancit Palabok (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pancit Palabok (Rezept) Zu einem philippinischen Fest gehört oft eine große Platte Pancit Palabok, Reisnudeln unter einer sämigen Sauce aus Brühe, Garnelen und Sojasauce, obenauf hartgekochte Eier und Frühlingszwiebeln. Wer es schärfer mag, streut etwas Chilipulver darüber, Limette gibt zusätzlich Frische. Die Sauce bindet beim Köcheln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Pancit Palabok (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Mango Sago (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Mango Sago (Rezept) Mango Sago ist ein kaltes Dessert aus reifer Mango, Tapioka-Perlen und Kokosmilch. Die Perlen weichen zunächst in Wasser ein, kochen dann 15 bis 20 Minuten, bis sie durchsichtig sind, und werden kalt abgespült. Kokosmilch mit etwas Zucker und Salz bindet die Perlen, die Mangostücke kommen zum Schluss obenauf. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Mango Sago (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Torta Cebuana (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Torta Cebuana (Rezept) Torta Cebuana ist im Grunde ein herzhaftes Omelett aus der Stadt Cebu, in dem gebratenes Hackfleisch und Kartoffeln mit verquirlten Eiern zu einer festen Masse gebacken werden. Von beiden Seiten goldbraun gebraten, ähnelt die Konsistenz eher einer spanischen Tortilla als einem klassischen Rührei. In gut 20 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Torta Cebuana (Rezept)