An philippinischen Straßenständen erkennt man Kwek-Kwek schon von Weitem an der grellorangen Farbe des Teigmantels, der die Eier komplett einhüllt. Darunter steckt ein ganz gewöhnliches hartes Ei, das in einen Teig aus Reismehl und Maisstärke getaucht und dann frittiert wird, bis die Hülle fest und knusprig ist. Serviert wird der Snack heiß, meist mit einer sauren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Kwek-Kwek (Rezept)
Philippinen
Nationalgericht Philippinen: Suam na Mais (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Suam Na Mais (Rezept) An vielen Abenden landet auf den Philippinen Suam na Mais auf dem Tisch, eine einfache Suppe aus frischem Mais und Gemüse. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, danach kommen Karotten oder grüne Bohnen und der Mais in die Brühe. Alles köchelt zugedeckt etwa 20 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Serviert wird die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Suam na Mais (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Nilaga (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Nilaga (Rezept) An regnerischen Tagen landet auf den Philippinen oft ein Topf Nilaga auf dem Herd, ein klarer Eintopf aus Rindfleisch und Gemüse. Das Fleisch köchelt über eine Stunde, bis es butterzart ist, bevor Kartoffeln, Karotten und Maiskolben dazukommen. Grüne Bohnen wandern erst zum Schluss in den Topf, damit sie nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Nilaga (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Sweet and Sour Lapu-Lapu (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Sweet And Sour Lapu-Lapu (Rezept) Lapu-Lapu, auf den Philippinen ein beliebter Riff-Barsch, wird für dieses Gericht in Stücken angebraten und mit einer süß-sauren Sauce aus Essig, Zucker und Ketchup übergossen. Ananas und bunte Paprika geben Farbe und zusätzliche Süße. Die Sauce zieht in wenigen Minuten leicht an, bis sie den Fisch gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Sweet and Sour Lapu-Lapu (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Kangkong Chips (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Kangkong Chips (Rezept) Wasserspinat wächst in den Kanälen und Reisfeldern der Philippinen fast von selbst und landet meist gedünstet oder gebraten auf dem Teller. Für Kangkong Chips werden die Blätter stattdessen in heißem Öl frittiert, bis sie hauchdünn und knusprig sind. Mit Salz oder etwas Paprika- und Knoblauchpulver gewürzt, ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Kangkong Chips (Rezept)