Nationalgericht Österreich: Gebackenes Hühnerfilet (Rezept) Gebackenes Hühnerfilet folgt demselben Prinzip wie ein Schnitzel, Fleisch in Mehl, Ei und Paniermehl wenden und in heißem Öl goldbraun ausbacken. Statt Kalb oder Schwein kommt hier Hühnerbrust zum Einsatz, die durch die Panade saftig bleibt, während außen eine knusprige Kruste entsteht. Von der Vorbereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Gebackenes Hühnerfilet (Rezept)
Panade
Nationalgericht Italien: Olive Ascolane (Rezept)
Nationalgericht Italien: Olive Ascolane (Rezept) Aus der Region Marken, genauer aus der Gegend um Ascoli Piceno, stammen die Olive Ascolane, große grüne Oliven, gefüllt mit Hackfleisch und paniert frittiert. Die Füllung aus Rind oder Schwein wird mit Knoblauch und Petersilie gewürzt, bevor sie in die entkernten Oliven gedrückt wird. Danach werden die Oliven in Ei und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Olive Ascolane (Rezept)
Nationalgericht USA: Fried Catfish (Rezept)
Nationalgericht USA: Fried Catfish (Rezept) Im Süden der USA ist frittierter Wels ein festes Stück der Alltagsküche, gewürzt mit Paprika, Knoblauch und einer Prise Cayennepfeffer. Vor dem Panieren zieht der Fisch in Buttermilch, das macht das Fleisch mürbe und mildert den erdigen Eigengeschmack des Welses. Die Panade aus grobem Maismehl wird beim Frittieren knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Fried Catfish (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Strömmingsflundra (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Strömmingsflundra (Rezept) An der schwedischen Ostseeküste wird Hering seit jeher paniert und knusprig gebraten, unter dem Namen Strömmingsflundra. Die Fischfilets wandern durch Mehl, Ei und Semmelbrösel, bevor sie in der Pfanne goldbraun werden. Serviert wird das Gericht meist mit Kartoffelpüree oder einem einfachen Salat. Es ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Strömmingsflundra (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Nigerian Scotch Egg (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Nigerian Scotch Egg (Rezept) Das Nigerian Scotch Egg baut auf dem britischen Original auf, bekommt aber eine kräftigere westafrikanische Würzung. Ein hartgekochtes Ei wird komplett in gewürztes Hackfleisch gehüllt, paniert und frittiert, bis die Kruste knusprig ist. Cayennepfeffer und Paprikapulver sorgen für die typische Schärfe. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Nigerian Scotch Egg (Rezept)