Nationalgericht Peru: Pulpo Al Olivo (Rezept) Pulpo al Olivo stellt zarten, gekochten Oktopus einer cremigen Paste aus schwarzen oder grünen Oliven gegenüber. Die Paste wird mit Olivenöl, Limettensaft und Knoblauch zu einer glatten Creme püriert und über die Oktopusstücke gegeben. Der Oktopus selbst braucht etwa 45 Minuten Kochzeit, bevor er abkühlt und in Stücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Pulpo al Olivo (Rezept)
Oktopus
Nationalgericht Tansania: Pweza (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Pweza (Rezept) Pweza ist Swahili für Oktopus und bezeichnet in Tansania ein Gericht, bei dem das Fleisch in einer würzigen Pfanne aus Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel gart. Zitronensaft sorgt für Frische, Petersilie kommt erst zum Schluss darüber. Von der Pfanne bis zum Teller vergehen kaum mehr als 20 Minuten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Pweza (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ceviche de Pulpo (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ceviche De Pulpo (Rezept) Oktopus braucht Zeit, bevor er zart wird, deshalb wird er für Ceviche de Pulpo erst blanchiert und erst danach mit Limettensaft, Zwiebel und Chili mariniert. Das Ergebnis ist ein kühles, säuerlich-scharfes Gericht, das in Peru vor allem an warmen Tagen gegessen wird. Koriander und wahlweise Avocado runden den Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Ceviche de Pulpo (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Sannakji (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Sannakji (Rezept) Sannakji ist frisch geschnittener, roher Oktopus, der in Südkorea traditionell serviert wird, während die Tentakelstücke durch Nervenreize noch zucken. Sesamöl und geröstete Sesamsamen sind die einzige Würze, mehr braucht das Gericht nicht. Für ungeübte Esser ist das eher etwas zum Zuschauen als zum sofortigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Sannakji (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Salada de Polvo (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Salada De Polvo (Rezept) Salada de Polvo bringt gekochten Oktopus mit Zwiebel, Paprika und einem Essig-Öl-Dressing zusammen, ein fester Bestandteil vieler Speisekarten an der portugiesischen Küste. Der Oktopus braucht die längste Zeit im Rezept, gut 45 Minuten Garzeit, bevor er in mundgerechte Stücke geschnitten wird. Danach zieht der Salat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Salada de Polvo (Rezept)