Nationalgericht Ägypten: Feteer Helw (Rezept) Feteer Helw ist die süße Variante des ägyptischen Blätterteig-Fladens, ein dünn ausgerollter Teig, gefüllt mit Honig und gemahlenen Nüssen, aufgerollt und rund gebacken, bis die Außenseite goldbraun und knusprig ist. Serviert wird er warm, oft noch mit zusätzlichem Honig beträufelt und mit frischem Obst ergänzt. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Feteer Helw (Rezept)
Nüsse
Nationalgericht Indien: Basundi (Rezept)
Nationalgericht Indien: Basundi (Rezept) Vollmilch ist die einzige Grundzutat der Basundi, eines indischen Milchdesserts, das durch langes, langsames Köcheln auf etwa die Hälfte reduziert wird. Erst wenn die Milch diese dickere Konsistenz erreicht hat, kommen Zucker, Kardamom und Safran dazu und ziehen noch einige Minuten mit. Gehackte Mandeln und Cashewkerne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Basundi (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Sfouf (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Sfouf (Rezept) Sfouf fällt schon durch die Farbe auf, ein gelber Kuchen aus Kichererbsenmehl, der seine Farbe und einen Teil seines Aromas dem Kurkuma verdankt. Anders als klassischer Rührkuchen kommt er ohne Weizenmehl und ohne Eier aus. Nüsse oder Rosinen im Teig geben zusätzlichen Biss, gebacken wird er in etwa einer halben Stunde. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Sfouf (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Hallvë shqiptare (Rezept)
Hallvë kann in Albanien süß oder herzhaft ausfallen, in dieser Version ist es eine pudding-ähnliche Süßspeise aus Maismehl, die mit Nüssen, Honig und Zimt verfeinert wird. Ihren Ursprung hat sie in der ländlichen Küche, wo Maismehl über lange Zeit ein Grundnahrungsmittel war. Nach dem Auskühlen bekommt die Masse eine feste, schnittfeste Konsistenz. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Hallvë shqiptare (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shekerbura (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shekerbura (Rezept) Zu Novruz, dem Frühlingsfest in Aserbaidschan, gehören neben dem herzhaften Shor Gogal auch die süßen Halbmonde namens Shekerbura fest zum Backprogramm. Ein buttriger Mürbeteig umschließt eine Füllung aus gemahlenen Nüssen, Zucker und Vanillezucker. Vor dem Backen drückt man die Ränder sorgfältig mit einem Muster … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Shekerbura (Rezept)